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Tierproduktion. 



Weiterhin bestimmte der Verfasser die Verdaulichkeit von Protein 

 auf künstlichem Wege (nacli Stutzer). Er digerierte die feingemahlene 

 Substanz je 24 Stunden mit Pepsin und Pankreassaft bei 40 ^ C. ; an 

 Stelle des frisch aus Schweinemagen bereiteten wiu-de ein getrocknetes 

 Pepsinpräparat verwendet; der Pankreasauszug wurde nach Chittendens 

 Vorschrift gewonnen und die Digestion mit Pankreas auf 12 Stunden aus- 

 gedelint. 



Verdaulichkeit des Proteins durch Pepsin-Pankreas. 



Jahr 



In wasserfreier Substanz 



Verdaulich 



Gesarat- 

 Stickstoff 



Eiweifs- 

 Stickstoff 



unlösl. bei 



Pepsin-Pan- 



kreasbe- 



handlung 



, in 7o ^les I in % des 

 ' Gesamt- Eiweifs- 

 : Stickstoffs Stickstoffs 



ßastardklee . 



Weifsklee 



Blue Joint . 



Hafersti'oh . 



Knäuelgras . 



Straufsgras . 

 Timotheegi'as 



Wild oat grass 

 Witchgras (Quecke) 

 Hahnenfufs . 

 White weed . . 



0,870 

 0,457 

 0,502 

 0,525 

 0,344 

 0,393 

 0,557 

 0,464 

 0,338 

 0,465 

 0,414 

 0,325 

 0,391 

 0,398 



52,0 

 80,3 

 81,8 

 67,4 

 45,6 

 70,9 

 64,1 

 56,5 

 74,2 

 62,8 

 65,5 

 78,7 

 75,9 

 73,3 



77,4 

 78,4 

 63,0 



69,6 



71,1 



61,7 

 76,6 

 74,5 

 71,5 



Aus den beiden letzten Tabellen ergiebt sich die bekannte Thatsache, 

 dafs — mit alleiniger Ausnahme des Bastardklee 1886 — aus der künst- 

 lichen Verdauung sich höhere Koöffizienteii für Eiweifs ableiten, als aus 

 den Versuchen am Tier hervorgeht. Die Gründe hierfür liegen einmal in 

 der unrichtigen Berechnmig des ganzen Kotstickstoffs als unverdauliches 

 Eiwoils, während aiulororseits auch die Behandlung der Futterstoffe mit 

 künstlichen Vcrdauungstlüssigkeiten willkürlich und demnacli die Gleich- 

 artigkeit ihrer Wirkung mit den Vorgängen im Darmkanal des Tieres 

 zweifelhaft ist. Zur Klarstellung dieser Differenzen ist das Studium der 

 stickstoffhaltigen Bestandteile des Kotes am aussiclitsvoUsten. Wenn es 

 müglicli wäre, durch irgend ein ]\littel den tliatsäclüicli unverdaulichen 

 Teil des Kotstickstoffs von den ülirigon aus dem Stoffwechsel herrülu-ondcn 

 Bestandteilen zu trennen, so würde damit ein Standpunkt sowohl für die 

 richtige Bem-teilung der Verdammgskoöffizienten für Eiweifs, als auch für 

 die Anwendbarkeit künstlicher Verdauungsvcrsuclic gewonnen sein. 



Zur Trennung der Gallenbestandteile und der übrigen Stoffwechsel- 

 l>rodukte von den thatsächlich unverdaulichen Xahrungsresiduen haben die 

 Verfasser drei Metlioden zur Anwendung gebracht. 



1. Successive Beliandlung des Kotes mit Äther, Alkohol und heifsem 

 Wasser ; 



