E. Milch, Butter, Käse. 



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hier nur 0,1 — 0,2°/o. Berechnet man die bei jeder Melkiing pro Kuh pro- 

 duzierte durchschnittliche Fettmenge, so ergiebt sich auch, dafs die Kulla- 

 kühe im ganzen 5 mal den Ayrshires nachstanden, aber "wenn man die 

 Totalmenge der pro Tag und pro Kuh produzierten dm^chschnittlichen Fett- 

 menge berechnet, so zeigten immer die Kullakühe einen Überschufs, der 

 mitimter ganz bedeutend war, und auf ca. 39 steigen konnte. 



Über Fettbestimmiingen in Buttermilch nach Sohxlets 

 aräometrischer Methode, von J. Sebelien. ^) 



Die hier mitgeteilte Zusammenstellung der Resultate der nu. Be- 

 stimmungen zeigt ähnliches wie die vorliegenden Untersuchungen über ab- 

 U'erahmto Milch. 



Fettbe- 



stimmungen 



in Butter- 



milcb. 



ij Landw. Versuchsst- 1888, XXXV. S. 335. 



