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Tieijirotluktion. 



= 1,047) und fälirt mit dem Kochen im Wasserbade 1 Stunde lang fort. 

 Die Rökren av erden dann lierausgenommen, bis zu 1 Zoll unter der Spitze 

 in lieil'ses "Wasser gestellt und nach Ablauf einer Stunde die Schicht des 

 darin abgeschiedenen Fettes mittelst eines Mafsstabes gemessen. Bezeichnet a 

 die Länge der Fettsäule in ^Millimetern, b den W'ert eines Linearmillimeters 

 in Kubikcentimeter aiisgedrückt, c = spez. Gewicht der unlöslichen Fett- 

 säuren, d = das Produkt des Volums der Milchprobe X dem spez. Ge- 

 ^Ticht der Milcli, e das Prozentverhältnis der unlöslichen Fettsäiu*en im 



Butterfett (87%), so ist X (Fettprozente der Milch) = '^ . 100. 



Ladd hält diese Methode füi- den besten Ersatz für die gewichts- 

 analytische Fettbestimmung. 



t'ber den Einflufs des Enthornens auf die Produktion von 

 Milch und Butter bei Milchkühen, von F. G. Short, ij 



Nach den Versuchen und Erfahrungen des Verfassers läfst sich im 

 allgemeinen ein nachteiliger Einflufs des Enthornens auf gesunde, wohl- 

 genährte Kühe nicht behaupten. 



Milchfehler, von M. Schrodt. 2) 



Eine rütlichgelbe, flockige und sclüeimige Milch, welche vereinzelte 

 Blutzellen enthielt, reagierte stark alkalisch und hatte ein spez. Gewicht 

 (15 0) = 1,0208. 



Hire Zusammensetzung war: 



Wasser .... 91,58 %, 



Fett 1,136 „ 



Käsestoff. ... 1,173 „ , 

 Eiweifs .... 4,022 „ 

 Milchzucker. . . 1,022 ., 

 Asche 1,007 ., 



Die Analyse der Asche ergab: 



Kaliumoxyd . . . 8,52 ^Jq, 



Natriumoxyd . . 45,84 ., 



Calciumoxyd . . 8,04 



jragnesiumoxyd . 1,819 „ 



Eisenoxvd . . . 0,965 „ 



P2O5 .".... 9,701 „ 



Chlor 24,35 „ 



SO3 5,076 „ 



Kumys aus Kuhmilch, von M. Schrodt.3) 

 . Kumys aus Kuhmilch unter Zusatz von Rohrzucker und Bierhefe lier- 

 gestellt und ca. 12 Stunden alt, ergab folgende Resultate bei der Unter- 

 suchung : 



') Fifth annual report of the A^c. Exper. Station of the üniversity of Wis- 

 consin 1888, S. 142; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1880. XVIII. S. 238. 



2) Jahre.sber. milchw. Versuchsst. Kiel 1881)7. S. 10: Viertel.-J. Xahr.-Hvg. 

 1888, IIL S. 121; nach Chera. Centr.-Bl. 1888, XIX. S. 15(j0. 



3) Jaliresber. milchw. Versuchsst. Kiel 1886 87. S. 9; Viertel-J. Nahr.-Hvg. III. 

 S. 125; nach Chem. Centr.-Bl. 1888, XIX. S. 15()0 



