E. Milch, Butter, Käse. 



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l'atente. 



Verfahren und Apparat zum Bestimmen des Fettgehaltes 

 von ^lilch. Aktiengesellschaft Actiebolag-et Separator. 1) D. R.-P. 

 35 810, vom 17. Juli 1885 ab. 



Gasförmiges Produkt zum Konservieren von Milch, von 

 Bous(iuet.2) Franz. Fat. 192 950. 13. September 1888. 



Darstellung von Milchpulver von John Carnriek. 3) D. R.-P. 

 41 988. 8. Februar 1887. 



Verfahren zur Grewinnung der Trockensubstanz der Milch 

 in fester Form-ohne chemische Veränderung, von Dreuckhan. *) 

 Franz. Fat. 192 017. 2. Juli 1888. 



Neuer Aj^parat zur Konzentration -von Milch, von Greoffroy 

 und Jacquemart.S) Franz. Fat. 190 494. 8. Mai 1889. 



Darstellungsverfahren für kondensierte Milch, von J. Grün. 6) 

 Ital. Fat. IV. Quartal 1886. 



Neues Verfahren zur unbegrenzt langen Konservierung von 

 Milch, von Philippart. 7) Franz. Fat. 186527. 21. Oktober 1887. 



Vorrichtung genannt „Galaktidensimeter" zur Bestimmung 

 der Diclite von Milch jeglicher Art, von Rousse. ^j Russ. Fat. 

 20. Oktober 1887. D. R.-P. vom 14. Oktober 1887. 



Verfahren zum Kondensieren von Milch und anderen protein- 

 haltigen Flüssigkeiten, sowie zum Fräservieren derselben in 

 Glas oder anderen hermelisch verschlossenen Gefäfsen, von E. 

 Scherff und C. Dreuckhan. 9) Engl. Fat. 14 744. 29. Oktober 1887. 



B. Butter. 



Anwendung der Methode Reichert-Meissl-WoUny auf die 

 italienischen Butterarten, von C. Besana. ^O) 



Die nacheinander von Meissl und Wollny modifizierte Reichert sehe 

 Methode zur Prüfung der Butter schlägt der Verfasser vor, als Wollny sehe 

 Methode zu bezeichnen. Der Verfasser beschx-eibt eingehend die Art, wie 

 er die Bestimmung ausführt, dieselbe ist im wesentlichen die Wollny sehe. 



In Gemeinschaft mit G. Sartori hat der Verfasser nach der genannten 

 Methode 114 Butterproben aus fast allen Gegenden Italiens analysiert. 

 Die Muster waren ihm von den Produzenten zugesandt worden, dieselben 

 waren nach verschiedenen Methoden hergestellt. Auch die Fütterung der 

 Kühe war eine verschiedenartige gewesen, ebenso die Rasse der letzteren. 



Butter. 



Butter- 

 analyse. 



1) PatentUste der Chem. Zeit. 1888, XII. S. 272. 



2) Ibid. S. 1561. 



3j Chem. Centr.-Bl. 1888, XIX. S. 360. 



*) Patentliste d. Chem. Zeit. 1888, XII. S. 1306. 



5) Ibid. S. 1024. 



«) Ibid. S. 1115. 



7) Ibid. 8. 188. 



8) Ibid. S. 361. Milchzeit. 1888, XVII. S. 150. 



0) Ibid. S. 224. Chem. Centr.-Bl. 1888, XIX. S, 022. 



10) Staz. sperim. agr. ital. XiV. S. 2,58; nach Chem. Centr.-Bl. 1888, XIX. 

 S. 1107; Centr.-Bl. A^ik. 1880, XVIII. S. 61. 



