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CHRONIQUE: HORTICOLE. 
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Exposition internationale d’Horticulture de Gand, en 
mars 1873. — Nous avons reçu du comité directeur de cette Exposition 
Ja circulaire suivante, avec prière de la publier : 
« L'administration de la Société royale d'Agriculture et de Botanique de 
Gand a l'honneur d'informer MM. les horticulteurs et amateurs belges et 
étrangers, qu’à la fin du mois de mars 1873 aura lieu l'Exposition inter- 
nationale de plantes, que d'ancienne date elle ouvre tous les cinq ans. 
» Cette exposition, dont le programme paraîtra au printemps de 1872, 
dépassera en importance celle par laquelle fu inauguré, en 1868, le nou- 
veau local de la Société. 
» Le Secrétaire, » Le Président, ê 
n CHARLES LEIRENS. » DE GHELLINCK DE WALLE. » 
Les jets de Houblon. — Nous lisons, dans la Revue que publient les 
rédacteurs du Bulletin du Cercle d'Arboriculture de Gand, sous le titre : « le 
Jardin d'agrément et le Potager, » une note qui préconise la culture d'un 
légume économique fort usité en Belgique, et qui est trop peu connu 
ailleurs. C’est l'emploi des jets de houblon en guise d'asperges. Tout jardin 
devrait posséder quelques pieds de houblon pour cet usage. Nulle culture 
spéciale ne lui est nécessaire; on coupe les pousses quand elles ont 
10 centimètres ou un peu plus de longueur, qu'elles sont tendres et vert 
pâle, presque blanches; on peut même les couvrir de terre pour les faire : 
blanchir, et on les accommode comme les Salsifis ou les Scorsonères, avec 
une sauce blanche bien liée, relevée d’un peu de crème de tartre. Les jets 
de houblon sont sans doute inférieurs en finesse de goût aux pousses 
d’asperges, mais comme ils précèdent ces dernières d'un mois environ, c'est 
un mets qu'on ne devrait point dédaigner. Après la récolte, on laisse, bien 
entendu, la plante croître en liberté, et l'on sait quelle précieuse espèce 
grimpante elle forme pour couvrir les tonnelles et les treillages, cacher les . 
- vieux murs, les dépôts de fumier et d'immondices, etc. : 
Les Haricots en cotylédons. — M. Ed. Pynaert recommande éga- 
lement l'emploi des haricots, qui viennent de germer, comme un légume 
très friand. On confie à la terre et à la chaleur pendant quelques jours des 
haricots d'une variété quelconque, et lorsque la plante a développé ses 
feuilles séminales, on aecommode le tout à la crème, en ne supprimant que 
la racine. Nous croyons sans peine que ce mets ainsi préparé est très 
délicat. 
Le cassement pour la fructification du Poirier. — Dans l'une 
des séances de 1871 de l'Association susnommée, une intéressante discus- 
sion s’est élevée sur l'opportunité de substituer le cassement des rameaux 
secondaires ou à fruits du Poirier, à la coutume si bien établie de pratiquer 
le pincement. Il va de soi .que les opinions ont été fort diverses. M. Van 
TOM, XVII, — SEPT. 1871. ; ; 23 
