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tlpnnees, dans les divers individus, auxpertes que 

 le corps eprouve. 



La faim est le plus imperleux des sentimensj 

 I'influence quelle a sur toutes les fonctions , de- 

 cele assez I'iniportance du besoin qu'elle coni- 

 mande de satisfaire j la cessation dela faim est or- 

 dinalrement le temoignage de la cessation du be- 

 soin ; c'est ce qu'on observe cliez les personnes en 

 qui la decomposition se ralentit , et qui soutiennent 

 une abstinence tres-longue. L'auteur reraarque 

 que les personnes chez lesquelles ce phenomena 

 s'observe , sont celles dont les mouvemens vitaux 

 s'executent avec le moins d'intensite. 



M. Dumas refute les explications mecaniques 

 et chymiques qu'on a donnees de la faim et de la 

 soif, il propose sur ces deux sensations une theo- 

 rie neuve appuyee sur des experiences et des ob- 

 servations qui la rendent tres-vraisemblable. II 

 pense que la faim et la soif sont sans doute des 

 modifications du systeme nerveux, raais decidees, 

 la premiere par la penurie des sues nutritifs qui 

 augmente I'action absorbante des vaisseaux lym- 

 pKatiques, et I'autre, par la plenitude des vais- 

 seaux sanguins capillaires, qui, charges de calo- 

 rique et de sang, produisent une espece d'irrita- 

 tion inflammatoire. Les preuves sur lesquelles ce 

 sentiment est etabli , ne me paroissent pas sus- 

 ceptibles d'analyse. 



Chapitre ii. L'auteur s'occupe ici de I'aliment 

 en general 5 il examine d'abord les qualites que 

 doivent avoir les substances pour etre alimen- 



