452 AX.XALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



La Levure de bière a été cultivée dans le milieu suivant : 



Waltopoplone 10 grammes. 



Phosphate neutre d'ammoniaque 0,2.o gr. 



Sucre 100 grammes. 



Eau distillée 1.000 grammes. 



stérilisé à 120 degrés, auquel était ajoutée une quantité donnée 

 d'une solution aqueuse d'un composé arsenical stérilisée par 

 filtration sur bougie. Pour comparer, au point de vue qui 

 nous occupe, la levure aux autres microbes déjà étudiés, il 

 fallait observer Taction de l'arsenic sur sa multiplication et 

 non sur la fermentation du sucre ; il fallait donc mettre la 

 levure dans des conditions où son pouvoir végétalif pouvait 

 s'exercer au mieux, c'esr-à-dire faciliter Faération des cellules; 

 la culture a été faite dans le milieu ci-dessus réparti en coucbe 

 mince sur le fond de boîtes plates de IM. Roux, renfermant 

 chacune 150 cent, cubes de liquide. 



Les composés arsenicaux, arséniate de soude, cacodylate de 

 soude et atoxyl, ont été ajoutés au milieu en proportions telles 

 que sa teneur en arsenic soit de 4/30.000, de 1/7.500 ou de 

 1/1.500; on jugeait ainsi immédialement quelle dose d'arsenic 

 gênait la multiplication de la levure. Les résultats sont con- 

 signés dans le lableau que voici : 



On voit immédiatement que l'arséniate, même à la très 

 faible dose de 1/7.500, gène beaucoup la multiplication de la 

 levure, que le cacodylate la gène moins et l'atoxyl aucune- 

 ment. 



\.' Aspergillus nij/er [alias Sleriymatocijstis ?iigra) a été cul- 

 tivé sur du liquide Raulin auquel était ajoutée la solution 



