ADAPTATION DES MICROBES (FERMENT LACTIQUE) AU MILIEU 41 



Ensemenceinent par le ferment ayant poussé sur "3. 



0.00 75 150 250 



8 105 103 144 111 



9 116 109 150 133 



Moyenne . 110 107 147 133 



Ensemencement par le ferment ayant poussé sur 130. 



0.00 75 150 250 



10 123 (148) 158 (133) 



il (136) 111 121 132 



12 91 127 76 100 



13 103 103 91 98 



14 87 81 133 137 



15 93 92 77 112 



16 103 102 101 130 



i: 77 77 67 120 



18 95 111 146 98 



19 96 110 (193) 118 



Moyenne . 103 106 116 120 



En comparant cette troisième série, on voit qu'il n'y a pas 

 de progrès dans l'accoutumance. Au contraire, les rapports 

 sont notablement moins réguliers; car, si delà troisième série 

 on retranche le chiffre le plus fort, celui que nous mettons 

 entre parenthèses, on aurait une moyenne assez différente. 



Moyenne . 78 ICI 107 116 



Tout de même, môme après cette élimination, il n'en reste pas 

 moins établi qu'avec NaCl il y a accoutumance, mais que par le 

 temps elle ne semble pas s'accroître. 



La moyenne d'ensemble pour l'accoutumance du ferment 

 au NaCl nous donne : 



0.00 107 



-2 111 



A . . . . 120 

 2 A ... . 138 



6'' Bromure de potassium. 



Avec le bromure de potassium les expériences ont été très 

 nombreuses. Je donnerai d'abord la première série de ces 



