ADAPTATION DES MICROBES (FERMENT LACTIQUE) AU MILIEU 37 



plus supporter aussi bien que le ferment normal une liqueur 

 très cuivrique. 



Mais peu à peu il s'habitue à des liqueurs très cuivriques, 

 comme on le verra par la suite. 



Deuxième série. — Ensemencement par ferment sur 6. 



00 3 6 12 



11 105 134 158 149 



12 104 100 130 140 



13 110 162 168 136 



14 109 13o 206 110 



13 10' 118 138 340 



16 111 116 141 205 



Moyenne. . 106 129 163 180 



Troisième série. — Ensemencement par ferment sur 12. 



0.00 6 12 25 



n 101 m 124 120 



18 93 125 109 111 



19 107 109 93 109 



20 • . 116 83 114 120 



21 128 98 in 119 



22 121 102 118 135 



Moyenne. . 110 103 112 117 



Quatrième série. — Ensemencemen t par ferment sur 25. 



0.60 12 25 50 



23 104 94 111 134 



24 107 136 136 118 



25 130 129 180 180 



26 106 110 131 73 



27 108 100 106 94 



28 106 123 162 100 



29 98 116 H7 119 



30 78 96 71 60 



31 102 123 100 97 



Moyenne. . 104 114 124 108 



Cinquième série. — Ensemencement par ferment sur 50. 



0.00 25 50 75 



32 114 126 82 113 



33 82 109 iU 93 



34 103 105 83 103 



35 106 128 153 76 



36 106 120 168 130 



37 104 121 129 176 



38 105 119 129 209 



39 103 117 125 181 



Moyenne. . 103 118 132 135 



