32 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



Nous n'avons pas pris Ie~ laits ensemencés sur du phosphate 

 dépotasse très concentré {7o p. 1.000), car alors iN ne poussent 

 pas toujours. Quelquefois le ferment normal n'y pousse pas; 

 quelquefois ni le ferment normal, ni le fei ment phosphaté n'y 

 peuvent pousser. 



En ne tenant pas comple des cas où le ferment n'a pas 

 poussé, on trouve les chillies suivants : 



Premier groupe 440 



Deuxième groupe 177 



Troisième groupe 219 



Si l'on élimine le chifîie évidemment trop fort du 1*"' groupe, 

 on voit bien qu'à partir d'une certaine concentration l'accou- 

 tumance n'augmente plus, et même qu'elle diminue, comme si 

 le ferment phosphalé, déjà quelque peu moilifié, n'avait pas 

 assez de vitalité pour prospérer sur des liqueurs très fortement 

 phosphatées. 



Il est bon de comparer c<'S progressions à celles que donne 

 le séléniate de potassium. Soit A la concentration de la liqueur 



d'ensemencement : appelons -^^ le lait à 9 de phosphate; A, le 



lait à 18 ; 2 A, le lait avec M7, on a : 



o.ûo I A 5 A 



Séléniate de potassium. 8:; 115 138 164 



Phosphate do potassium. 89 118 199 206 



Ealln, dans un grand nombre d'expétieiices on trouve, 

 comme dans la moyenne générale, des progressions vraiment 

 typiques : 



0.00 4.5 9 18 37 75 



se jour .... (iG ri8 71 93 413 770 



4 1U2 100 100 129 276 443 



6 lOil 11 117 130 271 344 



8 97 100 103 106 142 325 



10 ....... . 102 107 107 113 137 200 



12 93 108 125 192 205 237 



18 100 105 122 157 215 150 



21 88 84 106 137 395 280 



22 95 92 102 113 214 395 



25 75 84 150 141 370 162 



En présence de ces chilT (^s on doit être convaincu que le fer- 

 ment phosphaté s'accoulniiie au phosphate de potassium. 



