L'ACIDE BUTYRIQUE ET LA SCLÉROSE 141 



complète de la fermentation saccharo-biityriqiie dans les 

 intestins. On trouve cet acide dans les matières fécales de 

 rhomme normal, dans la sueur et les tissus musculaires. 

 Suivant van >oorden, Furine humaine de vingt-quatre heures 

 contient 60 milligrammes d'acides gras. D'après Ham- 

 marsten (1) aussi, l'urine en contient de petites quantités. 



Une partie de lacide butyrique que l'on trouve dans le tube 

 digestif est produite par Faction des ferments digestifs. Le lait 

 contient 4 p. 100 de graisse, dont 4 à 5 p. 100 sont constitués 

 par la tributyrine: le beurre contient 2 p. 400 d'un mélange 

 de graisses et d'acides volatils, qui sont mis en liberté par la 

 lipase du suc pancréatique. 



D'autre part, Facide butyrique est un produit ordinaire de la 

 putréfaction. L'acide se forme non seulement dans les milieux 

 qui contiennent de la graisse et des hydrates de carbone, mais 

 aussi dans les milieux relativement simples auxquels on a 

 ajouté des acides aminés (2). 



Parmi les anaérobies qui produisent la plub grande quantité 

 d'acide butyrique, on peut mentionner le Bacillus butyriens, 

 B. Welchii [pi'rf ring ens). B. put ri ficus et R. sporogenes de 

 Metchnikofï, qui, tous, se trouvent plus ou moins fréquemment 

 dans le tube digestif. Quelques-uns de ces microbes paraissent 

 agir directement sur les sucres, tandis que les autres agissent 

 seulement sur de Facide lactique précédemment formé. 

 Comme Facide lactique se forme en assez grande quantité pen- 

 dant la digestion et qu'il peut servir de source d'acide buty- 

 rique, la question prend une importance considérable. 



A côté delà fermentation d'hydrates de carbone, ces microbes 

 décomposent plus profondément la molécule d'albumine avec 

 la formation d'acides volatils. La réaction acide de l'intestin 

 grêle (acides lactique, butyrique, acétique et succinique) due 

 à la fermentation des graisses, hydrates de carbone, fibrine, 

 cellulose et peut-être de lécithine (3), est maintenue en dépit 

 des sécrétions alcalines qui sont déversées pendant la digestion. 

 Une partie de ces acides est neutralisée aussitôt formée, mais 

 une partie considérable est absorbée et peut, quand elle n'est 



(1) Hammarsten, Lehibuch fiir phys. Chim., Wiesbaden, 1910. 



(2) Fhouix et Leoebt, Comptes rendus de la Hoc. de Biologie, 1911, vol F, p. ^24. 

 i'3) Herter, loc. cit. 



