LiNFLUÈ^ëË DES ÂblBÉS 

 SUR LACTIVITÉ DE LA MALTASE DIALYSÉE 



par \\ . KOPACZEWSKI. 



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Au cours de nos recherches sur la dialyse de la maltase [1], 

 nous avons constaté que la dialyse enlève à la maltase de Kôji 

 (takadiastasë du commerce) 9i,5 p. 100 de ses matières solides 

 et 74,4 p. 400 de ses cendres. Nous avons pensé que, lorsqu'on 

 étudie l'activité de la maltase en présence des acides, il était 

 probable qu'une si grande quantité d'impuretés devait avoir 

 une certaine influence siir les quantités optimales des acides 

 à employer. II fallait donc, pour préciser les conditions exactes 

 de l'activité diastasique, chercher un moyen de rendre négli- 

 geables lès impuretés qui accompagnent toujours les prépara- 

 tions des diastases. 



G. Bertrand et ses élèves [^] ont cherché à réaliser ce pro- 

 blème : 1" par la pureté des préparations; 2° en employant 

 de très petites doses de diastases pauvres eii cendres et très 

 actives, et 3° en vérifiant avec des solutions diastasiques bouil- 

 lies, ajoutées au lieu de l'eau, si l'intluence d'impuretés est 

 encore iiôtable. 



Nbiis avons pëiise qu'on pourrait atteindre le niêiiie but en 

 dialysânt les sbliitions diaslasiqiies brlitès du commercé. 



Il était surtout intéressant de voir si les ditférences établies 

 par nous f3j pour certains acides entre leurs propriétés acti- 

 vantes pour la maltase et leurs propriétés physico-chimiques 

 (hydrolyse des sucres, conductivité spécifique) persistent lors- 

 qu'ils agissent sur la maltase dialysée ; en d'autre'i termes, si 

 l'activité de la inaltase dépend exclusivement des concentrations 

 en ions H, ou bien si d'autres facteurs interviennent aussi. 



La maltase et le maltose ont été les mêmes que dans nos 

 travaux sûr la dialyse de la maltase [4]. 



La dialyse était effectuée comme dans nos recherches précé- 

 dentes ; toutefois, au lieu du dispositif ordinaire, nous nous 



