622 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



stitiié par \in mélange de sucres réducteurs et de saccharose ; 

 mais c'est ce dernier qui domine (1). 



La richesse saccharine de la portion de racine employée 

 était de 7,5 p. 100. 



L'influence du chloroforme sur Texcrétion du sucre est très 

 nette, comme on le voit ; elle se manifeste même à la vue ; les 

 cellules se vident comme si Feau se substituait mécanique- 

 ment au suc cellulaire; celui-ci se réunit au fond des tubes et 

 fait Hotter les fragments de racine. 



Sortis des tubes au moment où on analyse leur contenu, les 

 cylindres de pulpe, qui étaient placés dans les liquides addi- 

 tionnés de 5, 10 et 25 cent, cubes d'eau chloroformée, bru- 

 nissent à Tair après quarante-huit heures de séjour à l'étuve ; 

 ils ont perdu leur turgescence ; le chloroforme a tué les cel- 

 lules ; les morceaux qui baignent dans le liquide des autres 

 tubes conservent leur turgescence et ne se colorent pas à l'air. 



Les cylindres de pulpe morte se laissent pénétrer peu à peu 

 par le suc qu'ils ont excrété; la diffusion, à laquelle la cellule 

 vivante oppose une barrière infranchissabh^ s'exerce librement 

 entre le suc extravasé et les cellules mortes. La densité de la 

 pulpe augmente ainsi peu à peu et les fragments retombent au 

 fond des tubes. 



Cette curieuse allure du phénomène explique la diminution 

 du sucre excrété dans les liquides les plus riches en chloro- 

 forme après quahe jours d'exposition à 30 degrés. Dans les 

 autres tubes le sucre éliminé augmente graduellement ; mais 

 Texpérience poursuivie au delà de quatre jours ne donne plus 

 des résultats aussi probants, à cause de la résorption d'une 

 partie des sucres après la mort des cellules. 



J'ai fait une deuxième expérience sur des cylindres de pulpe 

 empruntés à une autre racine de betterave dont la richesse 

 moyenne en saccharose était de 7,48 p. 100. 



Les fragments, un peu plus longs que ceux de la première 

 expérience, ont été pesés et soumis à l'influence du chloroforme 

 ou de l'éther. 



L'eau éthérée a été préparée de la môme manière que l'eau 



(1) P. Mazk, L'action du chloroforme se traduit aussi par une sorte d'exci- 

 tation de l'activité protoplasniifjue (lui a pour résultat d'accélérer l'inversion 

 du saccharose. Comptes renduK de la Soc. de Biologie, p. 5'i9. t. LXXVII, 1914. 



