INFLUENCK DES ACIDES SUli [.'ACTIVITE DE LA MALTASE Kil 



en rangeant les autres acides suivant leur activité, nous 

 verrons que, pour tous les acides étudiés, les différences entre 

 leurs propriétés physico-chimiques et leur influence sur le 

 pouvoir hydrolysant de la maltase dialysée sont les mêmes que 

 pour la maltase non dialysée (voir le tableau III). 



Taule AU III. 



Chlorhydrique . . , 

 Sulfurique . . . . , 



Pliosphorique . . , 

 Formique . . . . , 



Acétique ...... 



Mohochloracé tique 

 Dicliloracétique . , 

 Triciiloraçetique. , 

 Prôpioniqiie . . . . 



Ëutyrique .... 



Oxaliqu'e 



36.5 

 98,0 

 98,0 

 46,0 

 60,0 



94,:; 



129, b 

 léS,5 



88, b 



9b. b 



ACTIVITÉ DES ACIDES 



(HCl = 100) 



vis-à-vis 



de la maltase. 



ACTIVITE 



des acides 



(HCl = 100) 



vis-à-vis 



du saccliarose 



[8] 



100 » 

 53.6 

 6,23 

 1,53 

 0,40 

 4,84 

 27,1 

 75.4 



18,6 



CONDUCTIVITE 



spécifique 



des acides 



(HCl = 100.) 



100 » 



65,1 



7,3 



l,i 



4,9 



25,3 



62,3 



19.- 



Si on calcule, suivant la formule 



(K est la constante de dissociation et G représente la concen- 

 tration moléculaire de Facide en question), les concentrations 

 en H. pour les doses optimales des acides étudiés, calculs 

 rendus possibles grâce à Télimination des différents sels, on 

 constate que PH = log [H;J = 3,6 à 5,8, suivant la nature 

 de l'acide employé [9j (voir le tableau IV). 



Tout dernièrement, Michaelis et Rona ilOj, en faisant varier 

 les concentrations ioniques au moyen des acétates on des 

 phosphates, ont trouvé comme optimum d'activité de la maltase 

 non dialysée une concentration en ions acides correspondant à 

 Pu = 6,1 à 6,8. 



Le chiffre obtenu par ces auteurs est assez rapproché du 

 notre pour l'acide acétique, mais diffère de ceux pour les autres 

 acides. 



