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ZU jeder Jahreszeit ausgepflanzt. Solche Knollen sind aber klein, wässrig, 

 speckig, geschmacklos. Zusammensetzung: 



Im October gepflanzte, im Juni geerutete Kartoffeln sind von normaler 

 Beschaffenheit, mit 18 — 22 o/o Stärke. 



Die Batate ist weniger geschätzt als die Kartoffel, braucht mehr Wärme und 

 wird in mehreren Varietäten cultivirt. Zusammensetzung bei folgenden Sorten: 



Moniato Rothe Batate 



0/ Oj^ 



Eiweiss .... 0,56 0,64 



Traubenzucker . . 4,00 0,33 



Gummi .... 1,15 — 



Pektinsäure 

 Stärke 

 Rohfaser . 

 Asche 

 Wasser . 



1,27 — 



15,00 13,01 



10,02 I j^^g3 



. . 1,00 



. . 67,00 68,19 



Die jungen Knollen enthalten hauptsächlich Zucker, später werden sie 

 reicher an Stärke, Asche, Holzfaser. Die Blätter eignen sich auch zu Ge- 

 müse. — Die Knollenbildung wird durch Behäufeln begünstigt. 



Die Batate hat feineres Fleisch als die Kartoffel und vermag letztere 

 in technischer Hinsicht völlig zu ersetzen. In Brasilien giebt es Spiritus- 

 und Stärkefabriken, welche ausschliesslich Batate verarbeiten. Verf. glaubt, 

 dass die Batatencultur in wärmeren Ländern dereinst die Kartoffel ver- 

 drängen wird. 



lieber die botanischen Verschiedenheiten des Krautes und 

 der Blüthe der Kartoffelsorten. Von L. Wunderlich.^) Um die 

 zahlreichen (ca. 1500) Sorten bestimmt zu characterisiren, ist es noth- 

 wendig, deren einzelne Merkmale nach den Regeln der botanischen Syste- 

 matik zu vergleichen und die constanten ausfindig zu machen. Stärkegehalt 

 und Wohlgeschmack sind sehr variabfil, es bleiben nur Knollen, Kraut und 

 Blüthe zur Unterscheidung. Früh- und Spätsorten sind durch Uebergänge 

 verbunden. Manchmal ist der höhere Wuchs und die Stengelstärke cha- 

 racteristisch, ebenso die Richtung, welche bei schwachstengeligen Sorten oft 

 kriechend wird. Weitere Merkmale bietet die Flügeluug des Stengels, die 

 Internodienlänge, die Verästelung, die Stengelfarbe, die Beschaffenheit der 

 Iiaubl)lätter in oft sehr ausgeprägten Typen, der Blattansatz, die Behaarung, 

 die Reich- und Armblüthigkeit u. s. w. Die Blüthen liefern die besten 

 Merkmale: die Grösse der Kelchzipfel, ihre Zuspitzung, die Behaarung des 

 Kelches, die Corolle hinsichtlich der Grösse und Farbe, die Antheren in 

 Grösse, Form und Farbe. Manche Sorten neigen zur Verkümmerung der 

 Antheren. Die wichtigsten Merkmale zur Sortenbeschreibung liefert der 



1) Deutsche landw. Presse 1883. No. 1 u. 2. 



