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gewonnene halbkreisförmige Theilstücke untersucht. Spec. Gewicht, Zucker- 

 gehalt und Reinheitsquotient laufen parallel. Dieselben sind verhältniss- 

 mässig geringer in den centi'alen Rübentheilen, wachsen bis zum 6. Ge- 

 fässbündelring, nehmen dann wieder ab und sind in der Rindenschicht am 

 kleinsten. — Nach der Rechnung des Verf. liegt der mittlere Zuckergehalt 

 bei grossen und mittelgrossen Rüben an der Grenze des 1. und 2. der 

 8 Theilstücke, bei kleineren etwas höher. Zur Entnahme einer dem mitt- 

 leren Gehalte der ganzen Rübe gleichkommenden Durchschnittsprobe wird 

 bei der zu untersuchenden Rübe der Kopf abgeschnitten, der bleibende 

 Körper in 8 gleiche Theile getheilt. Alsdann ist bei Rüben von 350 bis 

 600 g eine Probe an der Grenze des 1. und 2. Theilstücks, bei leichteren 

 Rüben von der unteren Hälfte des 1. Theils zu nehmen, wobei der Bohrer 

 in einer die Längsachse durchschneidenden Richtung zu führen ist. 



Beziehungen des spec. Gewichts, des Wurzelgewichts und 

 der Blattbeschaffenheit der Rübe zu deren Zuckergehalt, so- 

 wie über den technischen Werth der einjährigen Samenträger 

 von G. Marek.^) Es ergiebt sich kein coustantes Verhältniss ; die Unter- 

 schiede zwischen dem spec. Gewicht der ganzen Rübe und der einzelnen 

 Theile zeigen nicht unerhebliche Schwankungen. Diese scheinen bei Rüben 

 von geringerem spec. Gewicht grösser zu sein, als bei solchen mit höherem 

 Gewicht. Im Allgemeinen zeigen ganze Rüben in Salzlösungen ein kleineres 

 spec. Gewicht, als ihre einzelnen Theile; die Differenz ist um so grösser, 

 je kleiner das spec. Gewicht der ganzen Rübe ist. Die Wurzelspitze ist am 

 schwersten, dann folgt der Rumpf, dann das mittlere Seitenstück, endlich 

 der Kopf. Für sichere Beurtheilung zur Auswahl von Samenträgern ist 

 Wiegen einzelner Rübentheile rathsam und hierzu ein seitlicher Abschnitt 

 vom Rumpf zu verwenden. — Die Säfte besitzen ein höheres spec. Gewicht 

 als die Rübentheile, denen sie entstammen, aber ohne Gesetzmässigkeit. 

 Das höchste Saftgewicht besass der mittlere Abschnitt, dann folgte der ge- 

 sammte Rumpf, die Wurzelspitze, zuletzt der Kopf. — Gleichen Polari- 

 sationen können ungleichen Saftdichtigkeiten zukommen und umgekehrt 

 gleiche Saftdichten ungleiche Polarisationen entsprechen. Nur für den Saft 

 des Kopfes sind die Spindelangaben wegen der grossen Menge von Nicht- 

 zucker meist zu hoch. — Die höchste Polarisation zeigt der Rumpf, dann 

 folgen der mittlere Abschnitt, die Wurzelspitze und zuletzt der Kopf. — 

 Mit zunehmendem Wurzelgewicht verkleinert sich das spec. Gewicht des Safts, 

 die Trockensubstanz, Polarisation, Reinheitsquotient und Werthzahl. Nur 

 der NichtZuckergehalt steigt mit der Grösse der Rübe. — Die Rüben mit 

 liegenden Blättern hatten bessere Qualität, die Unterschiede waren gross 

 genug, um Veranlassung zu bieten, nur Samenträger mit liegenden Blättern 

 für die Nachzucht auszuwählen. — Aufschussrüben hatten gegenüber nor- 

 malen Rüben Verminderung des Saftgewichts, des Zuckergehalts, des Rein- 

 heitsquotienten und des gesammten Wurzelgewichts bei Vermehrung der 

 Blätter und Köpfe. Noch ärmer an Zucker, reicher an Salzen und Cellu- 

 lose werden die Schussrüben, wenn die Samentriebe vorzeitig abgeschnitten 

 werden. 



Einfluss des Verwelkens und der Wasseraufnahme ver- 

 welkter Rüben, des Frostes und der Aufbewahrung über Winter 



*) Centralbl. f. Agriculturchein. 1883. Heft 8. p. 543. 



Jahresbericht 1883. JQ 



