YYTV Iiihaltsverzeichniga. 



II. Stärke, Dextrin, Traubenzucker (Mehl, Brod). 



Referent: F. Stroh mer. 



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Stärkebestimmuiig, von F. AlHhii, H. Bungener u. L. Fries und 



C. Francke 467 



Fabricatioii der Maisstärke, von L. v. Wagner »oS 



Verluste bei der Kartoöelstärkefabricatiou, von 0. Saar e 468 



Abfälle bei der Stärkefabrication, von F. St roh mer 468 



Blaufärbung der Kleberzellen des Roggens, von 1<1 Egger 468 



Mehlprüfung, von Kjärske 469 



Weizenmehl im Roggenmehl, von V. Berthold 469 



Kleberbestimuiung im Mehle. Aleurometer, v. Lester Read u. E. Pekar 470 



Mutterkorn im Mehle, von R. Palm 470 



Vermahlungsresultate verschiedener Weizeusorteu, von M. Dougall- 



Brothers und F. Strohmer 471 



Aschengehalt von Mehl und Brod, von Wauklyn und Cooper . . . 472 



Ursache der Veränderung des Mehles, von Ball and 472 



Fäulniss mutterkornhaltigen Mehles, von A. Pohl 472 



Getreideausputz, von F. Strohmer 473 



Rollgerste, von J. Adam 473 



Reis- und Buchweizenmehl, von A. Lehn 474 



Kastanienmehl, von T. F. Hauausek 474 



Tropische Mehlfabricate, Sago etc 474 



Brodgährung, v. Chicandard, 0. Marcano, Mousette u. L. Boutroux 474 



Brod aus ausgewachsenem Getreide, Grahambrod 475 



Kindernährmehl, v. Strohmer 475 



Dextrinnachweis, vou E. Waller 475 



Traubenzucker-Darstellung, von Worm- Müller und Arno Behr . . 476 

 Traubenzuckernachweis, vou J.Löwe, h'.Peuzoldt, G. Stillingfleet- 



Jobnson u. J. Moritz _ 477 



Stärkezuckeruutersuchuug und -Analysen, von H. W. Wiley 477 



Gesundheitsschädlichkeit von Kartoffelzucker, von Mering 478 



in. Der Rohrzucker. 



Referent: P. D e g e n e r. 



I. Untersuchungsniethoden der Z uckeriudustrie. 

 Polarisation, von P. Degener, L. Lichtenstein u. E. Weichert 479 



Werth der Rüben, von F. Sachs 479 



Exactc Bestimmungen des Zuckergehaltes in Rüben und Rübensäften. . 479 



Rübenuntersuchungen, vou K. Stamm er 480 



Untersuchungen von Rüben und Sorgho, vou P. Gas amajor . . . . 480 



Methoden der Mark- u. Saftgehaltbestimmuug der Rübe, v. A. v. Wachtel 480 

 Verbesserungen und Neuerungen am Polaristrobometer, von H. Landolt, 



E. Schmidt u. Mansch, A. v. Wachtel, Trauuin u. F. Sachs . 481 

 Nachweis von Glycose im liohrzucker, von P. Casamajor, A. Vivien 



und Gawalowsky 482 



Invertzucker, vou C. Zulkowsky 482 



Osmosearbeit, von Leplay 482 



Salzbestiuimung der Rohzucker, von II. Schulz und P. Degener . . 483 



Einäuss der Knochenkohle bei Zuckeruntersuchungeu, von L. Marot 483 

 Bestimmung der Aetzalkalien neben kohlensauren Alkalien, sowie Aetz- 



kalk neben kohlensaurem Kalke, von G. Lunge 484 



Bestimmung der Kohlensäure in Saturationsgasen, von D. Sidersky . 484 



Erkennung der Osmosewässer in Melasse, vou A. v. Wachtel . . . . 484 



II. Fabrication. 



a. Saftgewinnung, von Klcwitz u. Krieger, R. Berg- 

 green, E.A.Schott, Siegert, L. Cherrum, Dugal d u. 



MacEachran , 485 



Versammlung der deutscheu Zuckerindustrielleu. 



