Inhaltsverzeichniss. XXITI 



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Fadenziehende Milch 455 



Ausrahmungsfähigkeit transportirter Milch 455 



Eine neue Milchtiauspoitkaune, von W. Kirchner 455 



Versuche mit der Feska'schen Milchceutriruge, von W. Fleischmanu 



(Ref.) und F. Nachtleben 456 



Verbesserungen am de Laval'schen Separator, von W. Fleischmanu . 457 



Aschengehalt des Separarorschlammes, von W. Fleischmann .... 457 



Vergleich zwischen liurmeister u. \\ ains u. de Lavais Separator, von Fjord 457 

 Versuche mit der Lei'eldl'schen Milchcentrifuge, von M. Schmöger und 



0. Neubert 458 



Ceutrituge in ländlichen Molkereien, von Otto 458 



Die Ceutrituge in ihrer Bedeutung für den genossenschaftlichen Molkerei- 

 betrieb von C. M. Stöckel, von Käst 458 



Fettgehalt der Magermilch des Laval'schen Separators, v. W.Fleischmaun 458 

 Vergleichende Versuche mit Ceutritugen u. sonstigen Aufnahme-Methoden 



von Fjord, ref. von H. Cordes 459 



Vergleiche zwischen dem Cooley'schen und anderen Aufrahmmethoden, 



von Fjord 459 



Versuche mit der Ahlboru'schen Aufrahmwanne, von W. Fleischmann 459 



Eismolkerei nach Beilot 459 



Ueber das Aufrahmungsverfahren mittelst Natron, von A. Mayer . . . 459 



Ueber präservirte Butter, von W. Fleischmann 460 



Verlauf des Butteruugsprozesses, von W. Fleisch mann 461 



Butterertrag aus der Milch, von L. Johanssen 461 



Einige Butterangsversuche, von M. Schmöger (Ref.) und 0. Neubert 461 



Victoriabuttertass, von A. Zeis 461 



Butterertrag der Morgen-, Mittag- und Abendmilch, von Fjord . . . 461 



Wieviel kg Milch sind zu 1 kg Butter erforderlich, von B. Martin y . 462 



Ueber fremde und italienische gesalzene Butter, von Spallauzani . . 462 



Ueber künstliche Butterfarben, von E. Schmitt 462 



Waschen der Butter durch Centrifugalkraft, von G. Calberla .... 462 



Butteranalyse, von A. van Bastelaer 462 



Butterprüfung, von E. Schmitt 462 



Rohmaterial für die Kunstbutterbereituug, von Herter 462 



Ist die Kunstbutter von geringerem Gebrauchswerthe als die Naturbutter? 



Von A. Mayer 462 



Gehalt der Ziegenbutter an in Wasser unlöslichen Fettsäuren, v. C. Jeha 463 



Käsefabrication für den englischen Markt in Amerika 463 



Brinsen- und Monastorkäse 463 



Herstellung französischer Weichkäse aus fetter Milch, von Labesius . 463 

 Fabricatiou und Behandlung der Magerkäse nach neuer Methode, von 



Pf ister-Huber 463 



Fettgehalt des Käses bei verschiedenen Methoden der Bearbeitung, von 



M. Sehr od t 463 



Das Blauwerden der Centrifugenkäse, von M. Schmöger 464 



Herstellung von Kunstfettkäse in Holstein, von M. Schrodt .... 464 



Zusammensetzung von amerikan. Kunstfettkäse, von Willard u. Griffiths 464 



Gehalt des amer. Kunstfettkäses an flüchtigen Fettsäuren, v. A.Langfurth 464 



Blumenthal's Naturlab, von M. Schmöger 465 



Ueber condensirte Pferdemilch, von P. Vieth 465 



Zusammensetzung condensirter Milch, von W. Fleischmann, H. Pellet 



und L. Biard 465 



Die Zusammensetzung der zum Condensiren verwandten Milch , von 0. 



D i e t s c h und N.Gerber 465 



Herstellung kühler und trockener Räume für die Aufbewahrung von 



Butter und Käse, von Fj ord 465 



Milchertrag von Ziegen u. Rentabilität der Ziegenzucht, von C. v. Stöltzer 466 

 Vei wer thuug der Milch, von Meier, Folkers, Schmöger, Schrodt, 



Fleischmann u. A 466 



Literatur 466 



