rqo Landwirthsohaftliche Nebengewerbe. 



aufbewahrten Flüchte zeigten Schimraelbildung, die andern waren frei davon. 

 In ähnlicher Weise konnten anatomische Präparate und ganze Thiere monate- 

 lang in mit Aetherdampf gesättigter Luft ohne die geringsten Zeichen von 

 Fäulniss aufbewahrt werden. Ebenso lässt sich Blut conserviren; die Blut- 

 kügelchen zersetzen sich nicht, sie erscheinen nur zusammengezogen. — 

 Nach dem Yerf. ist diese neue Aufbewahrungsweise, bei der die Einspritzungen 

 und Untertauchungen in Flüssigkeiten fortfallen, in sehr vielen Fällen an- 

 wendbar. Vgl. diesen Jahresbericht 1877. 672. 

 ver- Dr. Huner^) fand bei Untersuchung des Inhalts einer grossen Zahl 



cuirch^con- vou Zinndoscu, welche zur Aufbewahrung von Conserven dienten, dass die 

 serve- Mehrzahl der Proben eine grössere oder kleinere Menge dieses Metalles 

 enthielten. Mit Thieren angestellte Versuche bewiesen, dass, während die 

 Zinnoxydsalze unschädlich sind, die Zinuoxydulsalze dagegen überaus giftige 

 Eigenschaften haben, 

 zinngehait Ebcuso machcu Ungar und Bodländer^) auf einen zuweilen vor- 



'■erven!' kommenden Z in ngch alt couservirter Nahrungsmittel aufmerksam. So ent- 

 hielten Spargel, welche in verzinnten Blechbüchsen conservirt waren, am 

 Rande der Büchsen 0,019 bis 0,033 % , in der Mitte 0,021 bis 0,033 > 

 Zinn. Die stark sauer reagirenden Brühen einiger Büchsen mit Aprikosen 

 und Erdbeeren waren frei von Zinn, dagegen die Frächte selbst zinnhaltig. 

 100 g Aprikosen der einen Büchse enthielten 0,0185 g, 125 g einer andern 

 Büchse 0,0245 >, 76,5 g Erdbeeren 0,0175% Zinn. In wie weit dieses 

 Zinn gesundheitsschädlich wirkt, müssen weitere Versuche zeigen. 

 Einwirkung Fr. P. Hall 3) liess zur Entscheidung der Frage, ob gewisse, in Metall- 



\'&Ztn^luf' conserven eingeschlossene Nahrungsmittel das Metall angreifen, verschiedene 

 die Metalle Säureu (Essig-, Wein-, Citronensäure) auf Zinn, Blei und Legirungen dieser 

 ye'büch^en'! Metalle bei Luftzutiitt und Luftabschluss einwirken. Aus den, in Tabellen- 

 form mitgetheilten Versuchen ergiebt sich, dass sowohl die reinen Metalle, 

 als die Legirungen angegriffen werden, dass mit zunehmenden Zinngehalt 

 die Corrosion abnimmt, und dass nicht, wie oft angenorumen, die Legirung 

 stärker, als jedes der beiden Metalle angegriffen wird.. Ferner ist der An- 

 griff auf das Metall bei Luftzutritt stärker, als bei Luftabschluss, weshalb 

 nach dem Verf. Metallconserven nach dem Oeffnen sofort ganz entleert 

 werden sollten. Es soll nur mit reinem Zinn überzogenes Eisenblech zu 

 Conservebüchsen verwendet und auch in Rücksicht auf die verschiedenen, 

 im Handel vorkommenden Stanniolsorten Vorsicht beobachtet werden, 

 coneerve- Die Industrieblätter ^) bringen Mittheilungen über Constructionen von 



büohsen. ygj.g(,]jijjsseQ fQj. Conservcbüchsen, und zwar nach H. Hildebrand in Scheck- 

 thal, ferner Wucherer in Würzburg und Becker & Co. in Rottmünde-, ferner^) 

 empfehlen sie einfache Glasplatten, die auf einer Seite matt geschliffen sind, 

 ebenso muss der obere Rand der Aufbewahrungsgefässe matt geschliffen 

 sein. Beim Verschliessen wird dieser Rand mit einer dünnen Lage frischen 

 Fettes (oder reinen Paraffins) bestrichen und die Glasplatte mit der matt- 

 geschliffenen Seite aufgedrückt. Das Ganze wird schliesslich mit Perga- 

 mentpapier möglichst fest überbunden. 



1) Arch. f. Pharm. (III. Reihe.) 21. 76. Journ. de Pharm, et de Chimie 

 S6rie 6. Tome 6. 362. Annal. d'hyg. 87. 1882. 



2) Pharm. Centralh. 1883. 560. Jahresber. d. ehem. Techn. 1883. 1003. 

 8) lüd.-Bl. 1883. 286. Ber. d. deutsch, ehem. Gesellsch. 1883. 1216. 



*) Industrieblätter 1883. 224. 

 B) Ibid. 248. 



