Landwirthachaftliche Nsbeugewerbe. 591 



Herstellung eines Extractes. Da aber die Echtheit des Hopfenextractes be- 

 sonders wichtig ist, so befürchtet er, dass die Brauerei die Herstellung des- 

 selben werde überwachen müssen. 



Zum Hopfentrocknen ^) wird nach dem „Gambrinus" folgendes ^J^^'^^^^l^j^ 

 Verfahren empfohlen. Die Dolden werden auf einem glatten Brette zu 

 einer einige Centimeter hohen Schicht ausgebreitet und vermittelst eines 

 darüber gelegten Brettes gelinde gepresst. Die breitgequetschten Dolden 

 sind so leichter durchdringlich für die Wärme und deshalb leichter auszu- 

 trocknen (?). 



J. Horadam^) in Düsseldorf versetzt die zu conservirende Leimgallerte ^o°n Lllml 

 mit 8 bis lO^ Chlorcalcium oder Chlormagnesium. Wird der Zusatz bis gaiierte. 

 zu 30% vom Leimgewicht erhöht, so erhält man sehr haltbaren flüssigen 

 Leim. D. R.-P. No. 22 269 vom 13. Sept. 1882. 



Nach Dr. Besana^) besteht das in England und andern Ländern mit ^^^ ^gg^^^i *!.* 

 Erfolg als Antisepticum und namentlich Conservirungsmittel für Milch, Mittel und 

 Fleisch und andere Nahrungsmittel verwendete Glacialin aus: Borsäure 18, ° ^*®p ^*'- 

 Borax 9, Zucker 9 und Glycerin 6 Theilen.^) Ein römisches Präparat 

 ähnlicher Art enthielt nichts weiter als reine Borsäure, wird „Glacialinsalz" 

 genannt und kostet das Kilo 4M., während der Marktpreis der Borsäure 

 grade die Hälfte beträgt. 



T. F. Wilkinsf*) in London (Engl. P. 1883. No. 274) empfiehlt zur ^^^^««rvi^^^ 

 Conserviruug von Nahrungsmitteln eine alkoholische Lösung von Metabor- mittein. 

 säure, borsaurem Kalium, Natrium und Ammonium. 



Himlyß) bespricht in einem Vortrage die Erhaltungssalze und ins- Conservi- 



J y t^ o o rungssalze. 



besondere diejenigen des Dr. Oppermaun in socialökonomischer Beziehung. 

 Er erwähnt dabei folgende Präparate: 1) Erhaltungssalz, 2) Einfaches Er- 

 haltungspulver, 3) Zweifaches Erhaltungspulver (Borsäurepräparate), 4) Prä- 

 parirter Schwefel (3 Th. Schwefelblumen und 1 Th. Kalisalpeter), 5) Con- 

 serveäther (Salpetei äther mit 1 7 % Borsäure in Alkohol). 



R. Dubois^) brachte Birnen unter Glasglocken, die mit Dämpfen von conser- 

 Chloroform^ Aether, Alkohol erfüllt waren, resp. mit Wasser gesättigte Luft wh-kung* v. 

 enthielten. In der chloroformhaltigen und in der ätherhaltigen Luft nahmen Chloroform, 



° ° Aether etc. 



die Birnen nach einigen Stunden die Färbung abgestorbener Blätter an, in 

 der alkoholhaltigen Luft erschien diese Färbung erst im Verlauf von 2 — 3 

 Tagen, in mit Wasserdampf gesättigter Luft hatten die Birnen selbst noch 

 nach mehreren Tagen ihre Farbe nicht verändert. Nach Verlauf von drei 

 Monaten zeigte sich beim Wiegen, dass sie in chloroformhaltiger Luft den 

 grössten (6,75 %), in alkoholhaltiger Luft den geringsten Gewichtsverlust 

 (0,6 %) erlitten hatten. Nur die in mit Wasserdampf gesättigter Luft 



^) Biedermanns Centralbl. 1883. 791. Allgemeine Brauer- u. Hopfenzeitung 

 1883. 54.5. 



2) Dingl. Journ. 248. 303. 



») Arch. f. Pharm. (HL Reihe.) 21. 296. — Boston Journ. of Chemistry. — 

 American Journal of Pharmacy. Vol. LIV. 4. Ser. Vol. XII. 629. 



*) Dieses Präparat hat schon vor Jahren W. F. Grier sich patentiren lassen. 

 Siehe diesen Jahresbericht 1877. 672. 



*) Jahresber. d. ehem. Techn. 1883. 1003. Ber. d. deutsch, ehem. Gesellsch. 

 1883. 2943. 



«) Chem. Centralbl. 1883. 733. 



') Arch. f. Pharm. (III. Reihe.) 21. 702. Journ. de Pharm, et de Chimie» 

 Serie 5. Tome 7. 394. 



