j^gO Landwirtfaschaftliche Nebengewerbe. 



Pflaumen angegeben, welche nichts bemerkenswerthes bietet. Die Pflaumen 

 werden einfach in Fässern eingemacht, die vorher gut geschwefelt wurden. 

 Die Oest.-Üng. Wein- und Agric.-Zeitung i) empfiehlt folgendes Mittel, 

 um Obst jahrelang frisch zu erhalten. Gewaschener und getrockneter 

 weisser Sand wird mit Cognac oder Franzbranntwein begossen. Man streue 

 in die Gefässe, in welchen die Früchte aufbewahrt werden, von diesem 

 präi^arirten Sande, so, dass die Früchte einander nicht zu nahe kommen. 



conservir.^ M. E. Salomou^) hat ausgedehnte Versuche über die Conservvirung 



und übet, vou Früchteu durch Kälte durchgeführt. 



conservir. jj. Holzsteiu^) empfiehlt zur Früchteconservirung folgendes Mittel: 



'Man löst einige Tropfen Carbolsäure in Wasser und löscht mit diesem 



eine Quantität gebrannten Kalkes. Wenn dieser zu Pulver zerfallen ist, 



mischt man mit der Hälfte trockenen Holzkohlenstaubes. Mit diesem 



Pulver bedeckt man schichtenweise die in Papier eingewickelten Früchte. 



Trocknen V. Die Industricblätter *) beschreiben ein in Amerika übliches Verfahren, 



Obst durcn _-, . i i i /~( 



Evaporation. um J^ rüchte ZU trockucu, ohne dass sie Geschmack und Farbe ändern. 

 Das in Scheiben geschnittene Obst wird mit Schwefeldämpfen, und darauf 

 mit einem trocknen, heissen Luftstrom behandelt. Die Schwefelräucherung 

 zerstört alle Gährungskeime und bewirkt, dass das Obst nach dem Trocknen 

 ebenso weiss ist, als vorher. 

 Trocken-^ A. Wuensch,^) Meissen. D. R.-P. vom 23. Febr. 1882. No. 19 919. 



Obst, Ge- Das Patent betrifft einen Apparat zum Trocknen von Obst, Gemüse etc. 

 müseeto. Ernst Haas u. Sohn in Sinn. °) D. R-P. vom 24. October 1882, 



No. 22 975. Das Patent beschreibt einen Obstdörrofen. 



verfahren^z. A. Magaud^) in Vourles. D. R-P. vom 13. Mai 1882. No. 21 196. 



T.°Früchten, Zur Aufnahme und Aufbewahrung von Früchten, Blumen, Gemüsen etc. 



Pi^Jj^g^^g'tc wird eine Schale oder Hülle verwendet, die aus Cement, Kalk, Thon, Lehm 

 etc. hergestellt ist. Um die Schale genügend hart und gegen Nässe un- 

 empfindlich zu machen, wird sie mit Oel, Salzlösungen u. dgl. bestrichen. 

 Im Innern wird sie mit Blättern von dem Baume der betreffenden Frucht 

 ausgefüttert, 

 conservir. Das AI koholisireu desHopfens^) scheint in neuerer Zeit mehr und 



von i±opien i ri 



durch mehr an die Stelle des früher üblichen Schwefeins zu treten. Damit der 



Aiko o . ^jijqJjqi seine conservirenden Eigenschaften ausüben kann, ist es durchaus 



erforderlich , denselben gleichraässig in der ganzen Masse zu vertheilen, 



darauf den Hopfen einige Zeit unter luftdichtem Verschluss und öfterem 



Durchmengen liegen zu lassen und dann erst zu pressen. Die zu diesem 



Zweck nöthigen Manipulationen werden näher erläutert und hinzugefügt, 



dass man die conservirende Wirkung des Alkohols durch Auflösen geringer 



Mengen von Salicylsäure in demselben erhöhen könne. 



Aufbewahr. E, ß,, Southbj^) erörtert die Aufbewahrung des Hopfens. Er empfiehlt 



* das Pressen desselben in Blechbüchsen, welche verlöthet werden, sowie die 



1) Ind.-Bl. 1883. 166. 



«) Weinlaube 1883. 604. 



«) Ind.-Bl. 1883. 150. 



*) Ibid. 22. 



^) Ibid. 168. 



•) Ibid. 351. 



') Ibid. 112. 



») Chem. CentraJbl. 1883. 15; Bierbrauer, Ind.-Bl. 1883. 358. 



») Jahresber. d. chem. Techn. 1883. 892; Country brewers Gazette 1883. 348. 



