Landwlrthiohaftllche Nebsngewerbe. 571 



neinen zu dürfen, natürlich vorausgesetzt, dass die Caramelisirung des ver- 

 wendeten Zuckers eine vollständige war. 



C, Amthor^) bestimmte bei einer Reihe von Weinen (s. S. 547) die 

 Phosphorsäure sowohl nach der Uran- als der Molybdaenmethode. Bei der , 

 ersteren ist es nach dem Verf. wichtig für den Verlauf der Reaction, 

 dass man zum Uebersättigen der alkalischen Flüssigkeit Essigsäure nur in 

 geringem Ueberschuss zusetzt; im andern Falle scheidet sich das phosphor- 

 saure Uranoxyd gar nicht oder nur schwierig aus und man erhält die End- 

 reaction vermittelst Ferrocyankalium, trotzdem sich noch bedeutende Mengen 

 Phosphorsäure in Lösung befinden. 



Die Uranmethode gab immer etwas niedrigere Werthe, jedoch nicht 

 bis zu dem Grade, dass dies bei der Beurtheilung eines Weines ins Ge- 

 wicht fiele. 



Durch die Untersuchung eines beanstandeten 1881er rheinhessischen Phosphor- 

 Weissweines mit nur 0,0132 % Phosphorsäure veranlasst, stellte J. Moritz') ' 

 den Phosphorsäuregehalt verschiedener Weissweine mittelst der Uranmethode 

 fest und fand: 



1) 1881er Geisenheimer Riesling (Anstaltsweinberg Fass 4) = 0,0187 % 



2) „ „ „ ( „ „ 5) = 0,0168 „ 



3) „ „ „ (Decker) = 0,0308 „ 



4) „ Rheinhessischer Weisswein . = 0,0167 „ 



5) „ „ „ = 0,0215 „ 



6) „ „ „ = 0,0:ni „ 



7) „ „ „ = 0,0140 „ 



8) „ „ „ = 0,0213 „ 



9) „ „ „ = 0,0183 „ 



10) „ „ „ = 0,0168 „ 



11) .. Geisenheimer Altbaum = 0,0290 „ 



12) „ Erbacher = 0,0285 „ 



13j „ Sprendlinger = 0,0161 „ 



14) „ Rauenthaler = 0,0288 „ 



15) „ Lorcher = 0,0428 „ 



16) „ Geisenheimer (Anstaltsweinberg, Riesling und 



Traminer) = 0,0188 „ 



17) ., Geisenheimer (Anstaltsweinberg, Riesling und 



Traminer No. 6) = 0,0218,, 



18) „ Geisenheimer (Anstaltsweinberg, Oesterr. Tra- 



miner No. 2) = 0,0161 „ 



19) „ Geisenheimer (Anstaltsweinberg, Oesterr. Tra- 



miner No. 1) = 0,0244 „ 



20) ,. Wallertheimer a = 0,0202 „ 



21) „ „ b = 0,0172 „ 



22) 1878er Neuberg, Frankenwein = 0,0180 „ 



23) „ Liudlesberg, „ = 0,0200 „ 



24) „ Traminer, „ = 0,0313 „ 



25) 1875er Stein, „ = 0,0295 „ 



1) Zeitschrift für analytische Chemie 1882. 21. 58, nach Repertorium der 

 analytischen Chemie 1882. 192. 



") Chemikerzeitung 1883. VII. No. 17. S. 245. 



