^(^^ LandwirtliBchaftliche Nebengswarbe. 



J. Meiucke: Eusilage cller Nedkuling og Opbevarung af Gronfoder. Foredrag 

 1. det kgl. LaudLusholduingsselskab d. 14 Marts 1883. Koppenhageu, 

 lloffensberg u. Traps. 1883. 8". 44 Seiten. 



Alexis HaberkorD: Eiercouserven f. Speisezwecke. St Petersburg, 1883. ßuch- 

 druckerei von A. Tagow. 



Ch. Heinzerling: Die Conservirung der Nahrungs- u. Genussmittel. 2. Heft. 

 Die spec. Methoden der P'leischconservirung. Knapp. Halle. 



Himly: Die Erfaaltungssalze im allgem-einen und die des Dr. Oppermann im be- 

 sonderen, in socialökonomischer Beziehung. (Vortrag, geh. im naturvviss. 

 Ver. in Kiel am 7. Mai 1883.) Kiel, Schmidt u. Klanning. 



eSeVsub- Marcus und Pin et i) stellten Versuche an über die Wirkung ver- 



stanzen auf scbiedener Substanzen auf Fäulnissbacterien. Als Näbrflüssigkeit diente eine 



b^cterien" Lösung vou Zucker, Kaliumphosphat und Amraoniumphosphat, welche auf 



35 — 40<> C. erhalten und entweder mit einem Stück frischen Froschmuskels 



oder mit einigen Tropfen faulender Flüssigkeit versetzt wurde. Folgende 



Tabelle enthält die Hauptresultate der Versuche: 



Verhinderung der Tödtung der 



Entwickelung entwickelten 



von Bacterien Bacterien 



7o 7o 



Chlor 0,03 0,04 



Sublimat 0,04 0,50 



Kaliumpermanganat . . . 0,10 1,50 



Salicylsäure 0,13 0,26 



Natriumbenzoat . . . . 0,18 5,00 



Kreosot 0,25 1,50 



Natriumsalicylat .... 0,40 2,00 



Chiniuchlorhydrat . . . 0,45 4,50 



Phenol 0,50 4,25 



Schwefelsäure 0,60 0,65 



Borsäure 0,75 3,50 



Chloral 1,00 5,00 



Salzsäure 1,35 5,00 



Alkohol 2,50 25,50 



Dimethylresorcin .... 5,00 ohne Wirkuug 



Antisept. R. Maly2) u. Fr. Emich berichten über die antiseptischen Wirkungen 



Gau^n-''" der Gallensäuren. Nach den Verff. geht Fleisch durch einen Zusatz von 

 0,2 7o Taurocholsäure oder Glycocholsäure nicht mehr in Fäulniss über, 

 wenngleich die Bildung von Schimmelpilzen dadurch nicht veihindert wird. 

 Die Fäulniss von Pankreas dagegen wird durch einen Zusatz selbst von 

 2 % Glycocholsäure wenn auch verzögert, so doch nicht verhindert, während 

 in gleichem Falle ein Zusatz von 0,5 % Taurocholsäure die Fäulniss völlig 

 vernichtet. Die alkoholische Gährung wird durch 0,5 % Taurocholsäure 

 vollständig aufgehoben, durch kleinere Mengen verzögert, während sie 

 durch Glycocholsäure sogar befördert zu werden scheint. Ebenso wird die 

 Milchsäuregährung durch einen Zusatz von 0,25 % Taurocholsäure aufge- 



sauren. 



1) Jahresbericht für Thierchemie. 12. 515. Compt. rend. soc. de Biolog. 

 1882. 718. 



») Ber. d. deutsch, ehem. Ges. 1883. 974. 



