Thierproduotion, 



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Analysen von reinen Naturweinen von R. Fresenius und 

 E. Borgmann. 1) 



I. Weine aus dem kgl. bayr. Hofkeller in Würzburg. 



■Wein- 

 analyien. 



1875er Leisten 

 1878er Leisten 



1874er Stein 

 1875er Leisten 



1876er Stein 

 1876er Leisten 

 1878er Pfülben 

 1878er Pfiilben 



1878er Stein 



a. Rothweine. 



I 9,51 I 3,301 0,35 I 

 I 9,49 I 2,70 1 0,29 j 



b. Weissweine. 



0,621 

 0,54 1 



1,23 

 1,16 



0,082 1 

 0,070 



0,065 

 0,065 



±0 

 + 



±0 

 ±0 

 ±0 

 ±0 

 ±0 

 ±0 

 + 



II. Weissweine von H. W. Schlamp in Nierstein a. Rh. 



1) Zeitschr. f. anal. Chem. XIL Jahrg. 1883. Heft 1. S. 46 u. ff. — Die 

 Methoden waren folgende: 1) Alkohol. Die Destillationsmethode U.Bestimmung 

 des absoluten und specif. Gewichts des Destillates. Letztere Bestimmung wurde 

 vermittelst eines Pyknometers von ca. 30 CC. Inhalt mit langem Hals ohne Stöpsel- 

 verschluss vorgenommen. 2) Extract. a. Bei den älteren Analysen wurden 10 CC. 

 Wein im Porzellanschiffchen über Quarzsand auf dem Wasserbade verdampft, und 

 der Rückstand in einem Wassertrockenkasten im getrockneten Leuchtgasstrom 

 2—3 Stdn. getrocknet, b. Später verdampften Verf. .50 CC. Wein in einer flachen 

 Platinschale und trockneten während 2 — 3 Stdn. in einem Wasserbadtrockenkasten. 

 3) Freie Säure. Dieselbe wurde mit Vio Normal-Natronlauge titrirt und auf 

 Weinsäure berechnet. 4) Glycerin. Methode von Neubauer und ßorgmaun 

 (Fresenius Zeitschr. 17, 442). .5) Schwefelsäure wurde direkt im Wein, nach 

 dem Ansäuern mit Salzsäure, mit Chlorbaryum gefällt. 6) Die Polarisationen 

 sind alle im 200 mm langen Rohr des grossen Wild'schen Polaristrobometers aus- 

 geführt. 7) Die Bestimmung der einzelnen anorgan. Bestandtheile geschah 

 nach den in Fresenius quantitativer Analyse angegebeneu Methoden. 



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