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Thierproduotion. 



"Weissweine des Jahrganges 1882 von C. Amthor.i) 



<> 



Ex- 



tract 



Asche 



7o 



Wein- 

 stein 



10 



Wein- 

 säure 



/o 



Glyce- 

 rin 



/o 



Weissweine vom 

 Ober-Elsass. 



Reichenweier 



Reichenweier 



Hunsweier 



Mittelweier . 



Zellenberg 



Oberbergheim 



Weissweine vom 

 Unter-Elsass. 



Nothatten 



Kleeburg 



St. Nabor 



Oberehnheim 



Barr (Clevner, gute Lage). 



Nichtelsässer Weine. 



Wein vom Kaiserstuhl 



(Baden) 



Wein von der unteren Mosel 



7,5 

 7,75 



7,75 

 7,5 



7 



5,25 

 5 

 6,75 



5,5 

 6,25 



2,7175 



2,6446 

 2,7672 

 2,5381 

 2,0735 

 2,3870 



2,4250 

 2,4095 

 2,6185 

 2,6835 

 2,1521 



2,5740 

 2,7865 



0,2795 

 0,1846 

 0,2762 

 0.2830 

 0,2255 

 0,2890 



0,3065 

 0.2890 

 0,4.575 

 0,2485 

 0,2156 



0,1920 

 0,2145 



0,200 

 0,376 

 0,202 

 0,186 

 0,242 

 0,332 



0,184 

 0,304 

 0,234 

 0,264 

 0,238 



0,381 

 0,326 



0,0542 

 0,1420 



0,3656 

 0,4091 



0,0638 j 0,4207 



0,0287 

 0,0446 

 



0,0223 

 0,0320 





 0,0479 

 0,0287 



0,2266 

 0,0814 



0,3692 

 0,4338 

 0,3297 



0,3517 

 0,2773 

 0,2298 

 0,4200 

 0,4178 



0,3343 

 0,4426 



Apulische Weine, von R. Kayser.2) 



Die Weine — 1882er Ernte — enthielten in 100 CC. bei 15 « C: 



Bitonto 



Kuvo 



Bitonto 

 roth 



Bis- 



Brin- 

 disi 



Barletta 



Alkohol .... CCm. 



Extract g 



Mineralstoffe .... 



Traubensäure . . . 



Freie Säure, auf Wein 



steinsäure berechnet 



Zucker 



Glycerin 



Kalk (CaO) . . . 



Magnesia (MgO) . . 

 Phosphorsäure (P2 O5) 

 Schwefelsäure (SO3) . 

 Kali (K2O) . . . . 



13,0 

 3,33 

 0,23 

 0,072 



0,532 

 0,301 

 1,400 

 0,008 

 0,018 

 0,020 

 0,022 

 0,111 



13,0 

 3,33 

 0,31 

 0,076 



0,510 

 0,343 

 1,421 



0,007 

 0,022 

 0,032 

 0,023 

 0,126 



13,5 



3,27 

 0,31 

 0,084 



0,576 

 0,284 

 1,400 

 0,008 

 0,022 

 0,032 

 0,020 

 0,130 



13,7 



3,78 

 0,29 

 0,096 



0,652 

 0,650 

 1,420 

 0,008 

 0,021 

 0,033 

 0,023 

 0,131 



14,0 



3,83 

 0,28 

 0,078 



0,546 

 0,374 

 1,545 

 0,007 

 0,023 

 0,034 

 0,021 

 0,129 



14,5 

 4,15 

 0,34 

 0,068 



0,495 



0,263 

 1,590 



0,008 

 0,022 

 0,035 

 0,022 

 0,140 



1) Repert. d. anal. Chemie 1883. No. 15. S. 226. — Die Weine wurden in 

 ganz klarem Zustande verwendet. Das Extract wurde bestimmt, indem 100 CC. 

 des Weines in einer Platinschale zur Syrupsconsistenz verdampft und dann 2 Stun- 

 den bei 100" C. getrocknet wurden. Das Glycerin wurde nach der Methode von 

 Neubauer und Borgmann bestimmt, jedoch stets der Aschegehalt, welcher 

 zwischen 0,0260 u. 0,0587 schwankte, ermittelt und abgezogen. 



^) Repert d. anal. Chemie 1883. No. 5. S. 69. — Die Weine waren ausser- 

 ordentlich reich an Färb- u. Gerbstoff. Interessant ist der Umstand, dass sämmt- 

 liche Weine nur Traubensäure und keine Weinsteinsäure enthielten. 



