ii()A Soden, Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



lon'schem Reagenz, Eisensalzen, Löslichkeit in Wasser, die Mahagonifarbe 

 mit Jod, die in der Wärme verschwindet, in der Kälte erscheint, 

 ^"'i^ven-' ^- Kayser^) hat eine Reihe von Pflanzen und Pflanzentheilen auf den 



Zucker in Gchalt an Rohrzucker und Invertzucker untersucht, vielfach auch Säure- 

 'bestimmung (als Weinsäure berechnet) sowie Extractbestimmungen ausge- 

 führt. Zur Bestimmung der Zuckerarten wurde im Allgemeinen der aus- 

 gepresste Saft der Blätter etc. mit Wasser verdünnt, mit Soda neutralisirt 

 und mit Bleiessig ausgefällt, wobei der Bleiniederschlag vollkommen von 

 Fehling's Lösung reducirender Substanz durch Auswaschen befreit wurde. 

 Das Filtrat des Bleiniederschlages wurde concentrirt und zwar bis auf 

 100 CG. entbleit, in dieser Lösung, und zwar in einem Theile direct, in 

 einem anderen Theile nach erfolgter Inversion der Zucker mittelst Fehling's 

 Lösung nach Soxhlet bestimmt, wobei angenomipen wurde, dass 0,00881 Cu. 

 0,05 g und 360 g Ivertzucker Invertzucker im Reductionsvermögen 342 g Rohr- 

 zucker entsprechen. Die Resultate, welche erhalten wurden, indem auf die 

 Einzelnheiten des Originals verwiesen wird, siud im Allgemeinen Folgende: 

 Die Blätter mit Stielen, sowie grünen Triebe mit Blattstielen der Wein- 

 rebe enthalten (am 2L/23. Juli, 24. u. 30. Juli, 6. August, 17. u. 28. Au- 

 gust etc. untersucht) stets Invertzucker neben Rohrzucker, das grüne Reb- 

 holz enthält keinen Rohrzucker, die Beeren enihalten sowohl im Juli wie 

 im August keinen Rohrzucker. Die Blätter der Birnen enthalten beide 

 Zuckerarten, die Früchte keinen Rohrzucker, die Blätter, Blattstele, Köpfe 

 der Runkelrübe enthalten beide Zuckerarten. Die Blätter und Stengel der 

 Kartoffelpflanze enthalten Rohr- und Invertzucker, die Knollen keinen von 

 beiden. Die Blätter der Zwiebel (AUium cepa) enthalten beide Zuckerarten, 

 die Knolle ist sehr reich an Rohrzucker (10,6 %) neben 0,8 Invertzucker, 

 die Blätter, Verbänderungen mit Blüthenknospen, Stiele ohne Verbänderung 

 des Blumenkohles enthalten beide Zuckerarten, die Wurzeln keinen Rohr- 

 zucker. Die Nadeln und jungen Triebe ohne Nadeln der Fichte (Picea 

 excelsa) enthalten beide Zuckerarten. 

 Ausge- Märcker und Kobus^) machen Mittheilungen über die Beschaffenheit 



G^e'trefde.* ausgewachsener Gerste und Weizens, wonach sich bei den in Wasser lös- 

 lichen Bestandtheilen des Gerstenkornes folgende Unterschiede ergaben: 



Aus- Gut ein- 



gewachsene getrocknete 



Gerste Gerste 



0/ 0/ 



Lösliche Stärke .... 1,17 1,76 



Dextrin 0,00 1,1 



Dextrose 4,92 0,00 



Maltose 7,92 3,12 



Sonstige lösliche Stoffe . 5,23 5,64 



Die ausgewachsenen Gerstenkörner enthalten 57,98 »/o Stärke, die gut 



eingekommenen 64,10 ^/o. 



Die Veränderungen der stickstoffhaltigen Verbindungen beim Auswachsen 



zeigen sich in nachstehender Uebersicht, welche die Vertheilung, auf 100 



Theile Stickstoff berechnet, giebt. 



1) Landw. Versuchsst. 29. 461. 



2) Braunschweig, landw. Z. 1882. 205. 



