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Jassen^) in seiner Stärkefabrik ausprobirt und je nach Umständen brauch- 

 bar und rentabel befunden. Die Proteinstoffe werden durch Fällung ge- 

 wonnen, und es können als Fällungsmittel benutzt werden: 



1) Schwefelsäure, 



2) Wasserglaslösung unter Beihülfe einer Säure, 



3) saure Dextrinlösung. 



In des Verf. Fabrik werden täglich 7500 kg Kartoffeln verarbeitet, 

 von welchen nach dem Absetzen der Rohstärke 45 000 1 verdünntes Frucht- 

 wasser abgelassen werden. Zur Fällung der Proteinstoffe aus diesem täg- 

 lichen Quantum sind nach dem ersten der genannten Verfahren 12 — 14 1 

 englische Schwefelsäure erforderlich, nach dem zweiten 4 1 Natronwasser- 

 glaslösung und 12 1 Schwefelsäure. Beim dritten Verfahren beträgt der 

 Bedarf an Schwefelsäure 6 — 10 1. Die Dextrinlösung wird aus stärke- 

 haltigen Abgängen der Fabrik, hauptsächlich aus der Pulpe vom Cylinder- 

 sieb, dargestellt, indem täglich 102 1 Pulpe (enthaltend ca. 6 kg Stärke), 

 9 1 Schwefelsäure und 34 1 Wasser in einem ca. 500 1 fassenden Dampf- 

 fass durch Einleiten von Wasserdampf gekocht werden. Der anfangs ge- 

 bildete Kleister verursacht, bevor er sich beim Weiterkochen vei-flüssigt, 

 starkes Steigen. Wenn der einströmende Dampf nicht mehr condensirt 

 wird, dann ist gewöhnlich der Kleister verflüssigt und die Kochung 

 beendet. 



Wird dafür Sorge getragen, dass die saure Dextrinlösung in siedend 

 heissem Zustande, allmählich und möglichst gleichmässig dem ablaufenden 

 Fruchtwasser gleich beim Austritt aus den Rohstärkebassins zufliesst, so 

 geht die Fällung und das Absetzen der Proteinstoffe ziemlich glatt vor sich. 

 Das im Bassin abgeklärte Wasser wird durch einen Schwimmheber ab- 

 gelassen, der in Thätigkeit gesetzt wird, sobald die Coagulationeu sich etwa 

 i/e m unter die Oberfläche gesenkt haben, und durch den immer nur die 

 oberste Schicht ablaufen kann. Der 5—6000 1 betragende Prote'inschlamm 

 sammt dem auflagernden Schaum wird in einen Holzbottich gepumpt und 

 behufs weiteren Absetzens (auf ^3) durch Dampf auf 25 — 30*^ R. erwärmt. 

 Der nach dem Ablassen des Klärwassers noch verbleibende, etwa 1800 1 

 betragende Schlamm wird mit 1,5 — 2 kg Soda neutralisirt, und fliesst 

 hierauf in > die Pülpegrube, von wo Pulpe und Schlamm gemeinsam in den 

 Pülpedämpfer gepumpt und dort aufgekocht werden. — Das abgeklärte 

 Fruchtwasser passirt zu seiner Neutralisation einen mit Kalkmergel ausge- 

 fütterten Graben und dient dann zur Berieselung von Wiesen. 



Verf. hat seit mehreren Jahren vorwiegend nach dem letzteren Ver- 

 fahren gearbeitet und die gewonnene prote'inreiche Pulpe mit gutem Er- 

 folge nicht nur an Rindvieh, sondern auch an Pferde und Schafe verfüttert. 

 Als Milchfutter excellirt dieselbe ebensowenig wie die gewöhnliche Pulpe. 

 Eine laxirende Wirkung hat sie trotz des Gehaltes an Glaubersalz nie aus- 

 geübt, wenn sie angedämpft verfüttert wurde. 



Ein Versuch, die Protein-Pülpe in Erdgruben zu conserviren, war von 

 günstigem Erfolg. Die im Herbst 1879 eingemietete Pulpe wurde Anfangs 

 Mai 1880 an Rindvieh verabreicht, war von angenehm-säuerlichem Geruch 

 und wurde gern gefressen. Die Gruben waren im trockenen Sandboden 

 angelegt, und nur die oberste Schicht der Pulpe wurde vor dem Ueber- 



1) Zeitschr. f. Spir.-Industr., Jahrg. 1883. Bd. 6. S. 662 u. ff. 



