QQg Thierprodaction. 



Mieten von 1 : 10 auf 1 : 17,6 erweitert, und es berechnen sich mit Hülfe 

 der Gesammtgewichte die durch das Einsäuern bewirliten Verluste an den 

 einzelnen Stoffen wie folgt: 



Gesammtgewicht .... 58,6 •'/o 



Feuchtigkeit 64,5 „ 



Trockensubstanz .... 22,7 „ 



Mineralstoffe 35,4 „ 



Stickstoffhaltige Stoffe . . 57,0 „ 



Rohfaser 25,9 „ 



Stickstofffreie Stoffe u. Fett 24,6 „ 

 Daraus geht hervor, dass die mit dem Einsäuern verbundene Einbusse 

 an Nährstoffen eine bedeutende ist, und dass von den stickstoffhaltigen 

 Bestandtheilen nicht nur die amidartigen, sondern auch die eiweissartigen 

 betroffen werden. Dem ungeachtet empfehlen die Verff. das Dämpfen und 

 Einsäuern der Kartoffeln, unter Hinweis auf die schlechten Erfolge anderer 

 Conservirungsmethoden, als beachtenswerth. 



Dieses Sauerfutter in Quantitäten von 8 Pfd. neben 50 Pfd. Diffusions- 

 rückstände pro Tag an Kühe verfüttert wurde gut vertragen; bei 10 Pfd. 

 pro Tag trat Durchfall ein. 



Aufbewahrung der Kartoffeln zu Futterzwecken, i) Ein un- 

 genannter Laudwirth Hess im lebruar eine Parthie Kartoffeln waschen, 

 dünn ausbreiten und wiederholt gefrieren und aufthauen. Nach einigen 

 Wochen wurde die Feuchtigkeit möglichst abgepresst, der Rückstand in 

 kleine Stücke zerstampft und zum Trocknen ausgelegt. Nach vier Wochen 

 war die Masse soweit getrocknet, dass sie zu grobem Schrot verarbeitet 

 werden konnte, welches den Kühen in der Tränke verabreicht wurde. Es 

 hatte den Anschein, als ob sich das Product jahrelang unverändert halten 

 werde. 



IV. Untersuchungen über einzelne Theile und 

 Organe des thierischen Organismus und deren 



Bestandtheile. 



Referent: W. Kirchner. 



Knochen, Blut. Auge. Sonstige Theile und Organe des thierischen 

 Organismus und deren Bestandtheile. Eiweiss. 



Glutin. Zur Chemie des Glutins, von H. Weiske.^) Hatten Knochen 



längere Zeit in Chlorwasserstoffsäure gelegen, waren dieselben hinterher mit 

 dest. Wasser bis zur Entfernung der saureu Reaction ausgewaschen und 

 dann mit Wasser gekocht, so beobachtete der Verf. das Entstehen einer 

 Glutinlösung, welche abweichend vom gewöhnlichen Glutin, auf Zusatz von 

 Gerbsäure nicht, wohl aber gefällt wurde, wenn man einen Tropfen einer 

 Salzlösung (NaCl, CaC02,CaS04) hinzufügte. Ohne Auswaschen der Säure- 

 reste aus den Knochenstücken lösten sich die letzteren beim Kochen leicht 

 in Wasser auf; die filtrirte, eingedampfte und 8 Stunden bei 130^ ge- 



1) Landw. Centralbl. f. d. Prov. Posen 1882. No. 45. S. 207. Biedermanns 

 Centralbl. 1883. S. 630 



2) Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 7. S. 460. 



