ggQ Thierproduction, 



Der Saft enthielt in 100 CC: 



I. n. 



e g 



Extract 12,96 12,68 



Aschenbestandtheile 0,38 0,50 



Zucker, als Invertzucker berechnet 7,84 0,888 



Rohrzucker nicht vorhanden 



Pektinkörper 0,90 1,076 



Säure, auf Weinsäure berechnet . 2,385 2,706 



Schwefelsäure (SO3) 0,005 0,004 



Phosphorsäure (P2O5) .... 0,079 0.052 



Kali (K2 0) 0,204 0^212 



Kalk (CaO) 0,016 0,021 



Magnesia (MgO) 0,016 0,015 



Fe, Mn, AI, SiOg Spuren 



in. Herzkirschen. (Garten b. Nürnberg.) Eine Kirsche ohne Stiel 



wog im Durchschnitt 6,16 g, hiervon der Stein mit Kern lufttrocken 0,85 g, 

 der lufttrockene Kern 0,108 g, Die Kirschen gaben 24,8 ^jo Trockensub- 

 stanz (bei 95 — 100 c. getrocknet). 



IV. Weichselkirschen. (Garten bei Nürnberg.) 



Der Saft enthielt in 100 CC: 



ni. IV. 



g g 



Extract 18,0 16,0 



Aschenbestandtheile 0,42 0,60 



Zucker, als Invertzucker berechnet 13,82 10,06 



Rohrzucker 0,68 nicht vorh. 



Säure, auf Weinsäure berechnet . 0,884 2,28 



Pektinkörper 0,15 — 



Schwefelsäure 0,005 0,007 



Phosphorsäure 0,031 0,052 



Magnesia 0,009 0,014 



Kali 0,220 0,392 



V. Saft von frischen Walderdbeeren. (Wald bei Nürnberg.) 



VI. Erdbeeren, ganze Früchte. (Ebendaher.) 



VII. Aprikosensaft. (Garten bei Nürnberg.) 



100 CC. resp. 100 g enthielten: 



V. VI. VII. 

 s g g 

 Trockensubstanz, Extract . 8,11 17,0 15,28 

 Aschenbestandtheile . . . 0,76 — 0,80 

 Zucker, als Invertzucker be- 

 rechnet 4,15 — 3,89 



Rohrzucker 0,168 — 7,03 



Säure, auf Weinsäure be- 

 rechnet 1,225 — 1,957 



Pektinkörper 0,564 — — 



Kieselsäure — 0,008 — 



Thonerde — Spuren — 



Manganoxydul .... — 0,003 — 



