Tbierproductiou. 



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VI. 



VII. 



Eisenoxyduli) . . . , _ o,002 — 



Kalk - 0,038 — 



Magnesia — 0,038 — 



Phosphorsäure .... — 0,093 — 



Kali — 0,945 - 



Vin. Heidelbeersaft. (Wald b. Nürnberg.) Frisch ausgepresst. 



IX. Heidelbeeren, frische. Ganze Früchte. (Wald bei Nürnberg.) 



X. Pressrückstand von fiischen Heidelbeeren. (Ebendaher.) 

 100 CG. resp. 100 g enthielten: 



vin. 



g 



IX. 



g 



X. 



Extract 12,36 — — 



Aschenbestandtheile 0,38 — — 



Zucker, als Invertzucker berechnet . 7,76 — — 



Rohrzucker nicht vorh. — — 



Säure, auf Weinsäure berechnet . 1,200 — — 



Kalk 0,024 0,027 0,018 



Magnesia 0,016 0,017 0,008 



Eisenoxydul 1) 0,002 0,003 0,003 



Manganoxydul 0,005 0,008 0,006 



Kieselsäure . . • 0,004 0,003 0,003 



Phosphorsäure 0,076 — 0,015 



Kali 0,220 — — 



Kaffee und Kaffee-Surrogate von Riebe und Remont.^) 



Kaffee und 

 Surrogate. 



Gewöhnl. Pariser Verbrauchs- 

 kaffee . 



Cichorien I. Qual 



. m. „ 



Geröstete Eicheln 



Gerstenkaffee 



Canavalia, schwach gebrannt 3) . 



„ stark gebrannt . . 



Gebrannte Bohnen . . . . 



o ö 



Im Auszug von 100 g Substanz 



"S Sa 



C3 O 



1,009 

 1,023 

 1,024 

 1,017 

 1,020 

 1,007 

 1,010 

 1,007 



21,10 



55,0 



62,3 



46,35 



49,3 



21,6 



22,8 



18,5 



4,4 

 4,1 



4,05 

 2,35 

 1,60 

 3,75 

 3,55 

 3,72 



0,69 

 0,37 

 0,49 

 0,28 

 0,35 

 0,81 

 0,94 

 0,63 



4,31 



2,28 

 2,99 

 1,75 

 2,16 



4,98 

 5,79 

 3,85 



SP§) 



5 =3 



100 

 240 

 260 

 210 

 320 

 100 

 125 

 50 



1) Ob wohl Herr Kayser hinsichtlich der Oxydationsstufe des Eisens con- 

 statirt hat, dass dasselbe in den Erdbeeren und Heidelbeeren als Oxydul und 

 ausschliesslich als Oxydul enthalten ist? Es wäre verdienstlich, wenn er 

 sich darüber äussern würde, oder aber — so lange obiger Nachweis nicht ge- 

 führt ist — das Eisen in Analysen von Pfianzenstoffen als Oxyd aufführte, wie 

 das allgemein üblich ist. (Vergl. übrigens S. 338.) 



2) Kepert. d. anal. Chemie 1883. No. 9. S. 139. Daselbst nach Journ. de 

 Pharm, et de Chim. 



^) Dies ist die Bohne einer in Brasilien in grosser Menge wachsenden Papilio- 

 nacee der Gattung Canavalia, welche von der landwirthschaftUcheu Gesellschaft 



