Thierproduction. 



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Alkohol. Extract 



ausderDifferenz 



des bei 100» C. 



getrockneten 



Rückstandes 



la 



Alkoholisches 

 Extract durch 



Eintrocknen 

 des Auszuges 



bei 100« C. 



/o 



Differenz : 



ätherisches Oel 



und Wasser 



7o 



Asche 



/o 



Padang . . . . 

 China . . . . 



Java 



Cassia Cinnamom. 

 Cassia vera 



Penang . 

 Ambonia 

 Zanzibar 



Ohne Bezeichnung 



32,615 

 26,156 

 19,185 

 19,864 

 18,149 



Nelken 



48,701 

 47,694 

 39,174 



Piment, 



22,459 1 



21,903 

 12,570 



8,277 

 7,659 

 8,317 



25.036 

 20,217 

 15,458 



10,712 



12,586 



10,908 



12,205 



8,832 



23,665 



27,477 

 23,716 



3,520 



1,858 

 4,165 

 2,066 

 5,365 



4.402 

 5,210 

 5,461 



9,964 



12,495 I 3,053 



Muskatblüthe. 



55,709 

 53.501 

 53,259 

 48,477 

 48,271 

 45,051 

 verfälschtes 



36,567 

 37,591 

 37,234 

 34,961 

 30,423 

 31,118 



19,142 

 15,432 

 16,025 

 13,516 



17,848 

 14,933 



1,810 

 3,172 

 1,740 

 2,093 

 1,511 

 1,550 



Pfefferpulver enthielt nach 



Banda (roth) 



Padang 



Pamanonkau 



Padang, ineinandergesteckt 



Banda (weiss) 



Penang 



Ein mit Palmkuchenmehl 

 Niederstadt: i) 



Piperin 2) 1,62 % 



Asche 



in HCl löslich 3,90 

 unlöslich 2,88 



Feuchtigkeit 12,25 „ 



in Alkohol lösl. Extractstoff 11,08 „ 

 Kohlehydrate . . . . i nicht 

 Holzfaser und Protein . / bestimmt 

 Resultate aus den Untersuchungen der engl, öffentlichen 

 Chemiker in den letzten 6 Jahren, von G. W. Wigner.^) 

 Die Verfälschungen betragen bei: 



} 6,78 



1) Repert. d. anal. Chemie 1883. No. 5. S. 68. — Aus dem Vergleich der 

 mitgetheilten Zahlen mit der unter ,, Futtermittel" mitgetheilten durchschnittlichen 

 Zusammensetzung des Palmkuchenmehls und der mittleren Zusammensetzung des 

 reinen Pfeffers (nach König, Zusammensetzung d. menschl. Nahrungs u. Genuss- 

 mittel 1879. S. 120) mit 7,66 7o Piperin berechnet Verf. eine stattgehabte Ver- 

 mischung des Pfeffers mit ca. 80 "/o Palmmehl. 



2) Nach der Methode von P. Cazeneuve und 0. Caillot (Ztschr. f. anal. Chem. 

 17. 379) bestimmt. 



3) Repert. d. anal. Chemie 1883. No. 22. S. 354. Daselbst nach The Analyst 

 1883. 167. — Der Bericht zeigt, dass die Anzahl der vorgekommenen Verfälschungen 

 eine gewisse Constanz behält, und steht danach ein Aufhören der Vergehen gegen 

 das Nahrungsmittelgesetz wohl ebensowenig zu erwarten, als das anderer Ueber- 

 tretungen der Strafgesetze. 



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