Thierproduction. 405 



am Thier kalorimetrisch 

 bestimmt bestimmt 



Eiweiss ...:.... 211 201 



Stärke 232 221 



Rohrzucker 234 231 



Traubenzucker (wasserfrei) . . 256 243 



(mit HaO) . . 282 271 



Die Ursache, warum beim Thierversuche etwas höhere Zahlen erhalten 

 wurden, liegen vielleicht darin, dass bei Eiweiss- und Stärkefütterung im 

 Darme Gährungs- und Fäulnissvorgäuge stattfinden, welche Verlust an 

 Energie hervorrufen, und dass die Athemarbeit und damit der Stoffwechsel 

 der Thiere bei Eiweiss, Stärke und Zucker eine gegenüber dem Fettfutter 

 gesteigerte ist. Es steht damit die vermehrte Kohlensäureabgabe im Zu- 

 sammenhang-, beträgt dieselbe beim Fett = 100, so beläuft sich dieselbe 

 beim Eiweisse auf 123, Stärke 128, Zucker 127. Uebrigens vertreten sich 

 die Stoffe nicht nach den Mengen an Sauerstoff, durch welche sich die 

 ersteren sättigen. Es entsprechen 100 Theile Fett 



nach dem nach dem nach der 



Sauerstoflfver- Thiorexperi- Verbrennungs- 

 brauehe mente wärme 



Eiweiss .... 193 211 201 



Stärke .... 240 232 221 



Rohrzucker . . 249 234 231 



Traubenzucker . 253 256 243 



3) Gesammtstoff- und Kraftwechsel. Der Stoffwechsel ist in der Haupt- 

 sache ein Wechsel der Kräfte, da, nach den Versuchen des Verf., es für 

 den Gesammtstoffwechsel gleichgültig ist, welche Stoffe der Körper zugeführt 

 erhält. Nur ein kleiner Theil des Eiweisses kann nicht durch isodyname 

 Mengen anderer Stoffe vertreten werden, und zwar, weil stets an der Haut, 

 im Haare, in den zerfallenden Blutkörperchen, im Darme und in den Drüsen 

 stickstoffhaltige Stoffe abgestossen werden, hier natürlich ein Ersatz statt- 

 finden muss. Abgesehen vom wachsenden Organismus, welcher Eiweiss be- 

 darf, ist das Eiweiss für den Kraftwechsel kaum von Bedeutung, da alle 

 anderen Stoffe die Quelle für die Kraft bilden können. Die am Gesammt- 

 organismus gemachten Beobachtungen lassen sich auch auf die Vorgänge in 

 der einzelnen Zelle übertragen. 



Ueber die Verdauungssäfte und die Verdauung des Pferdes Verdauung 

 von Ellenberger und Hofmeister i) (s. d. Bericht 1882. S. 422.). Die"^^' ^^"'^''* 

 Verff. stellten einen künstlichen Magensaft dadurch her, dass die drüsen- 

 haltige, gut zerkleinerte, frische oder nach gründlichem Auswaschen ent- 

 säuerte und direct oder nach Alkoholbehaudlung getrocknete Magenschleim- 

 haut 24 Stunden bis 8 Tage lang der Einwirkung folgender Extractions- 

 flüssigkeiten ausgesetzt wurde: 1. Wasser, 2. Glycerin, 3. 0,2 — 0,5 7o HCl, 

 4. 0,2— 0,5 7o Milchsäure, 5. 0,2— 0,50/o salzsaures, 6. 0,2— 0,5^0 milchs. 

 Glycerin, 7. 0,6— 1,0^0 NaCl-Lösung in Wasser, 9. dieselbe in Glycerin. 

 Da sich im künstlichen Magensafte nur wenig oder keine Säure findet, so 

 wurden zu je 1 g Extract 10 ccm eines 0,2 % salzsauren Wassers hinzu- 

 gesetzt. Die von den Verff. über die „Eigenschaften und physiologischen 

 Wirkungen des Pferdemagensaftes" ausgeführten Untersuchungen ergaben 

 folgende Resultate: 



») Archiv f. wissensch. u. prakt. Thierbeilk. 1883. Bd. 9. S. 177 u. 261. 



