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1. Das Magenextract der Fuudusdrüsenregion unterscheidet sich wesent- 

 lich von dem der Pylorusdräsenregion. Es enthält mehr Mucin, mehr Säure 

 und mehr Fermente-, in ihm finden sich verdaute, im Pylorusdrüsenextract 

 unverdaute Eiweisskörper. 2. Die Drüsenschleimhaut des Magens enthält 

 sowohl Salz- als Milchsäure. Der Säuregrad scheint 0,04 % kaum zu 

 übersteigen. 3. Im Pferdemagensafte resp. dem Fundusdrüsenextracte findet 

 sich ein sehr wirksames proteolytisches Ferment, welches alle Eiweiss- 

 körper (Casein, Fibrine, Albumine) in Pepton und den Leim in der 

 Weise umwandelt, dass derselbe leicht diffusibel wird und seine Gelatinirbar- 

 keit verliert. 



Das Ferment ist sehr schwer diffusibel, in Wasser, Glycerin, schwachen 

 Salz -, Säure - und Alkalilösungen löslich, durch Alkohol, Bleizucker, kohlen- 

 saure Magnesia u. s. w. fällbar. Es wirkt nur in Gegenwart von Säuren 

 proteolytisch, wird durch Fäulniss- und Alkohölgährung zwar zerstört, 

 widersteht aber lange; die Milchsäuregährung beeinträchtigt das Ferment 

 in seiner Wirkung nicht, wenn nicht die Milchsäureconcentration einen sehr 

 hohen Grad erreicht. Die proteolytische Wirkung erfolgt am besten bei 

 Gegenwart einer Salzsäure von 0,15 — 0,5 7o. Die Salzsäure ist durch organische 

 Säui-en gleicher Concentration nicht ersetzbar. Erst eine 2 % Milchsäure 

 leistet nahezu dasselbe, wie eine 0,2% HCl. Die Milchsäure kann aber 

 die Salzsäure in ihrer Wirkung unterstützen, sodass eine 0,1 *^/o und noch 

 schwächere Salzsäure bei Gegenwart von einer 0,1- — 0,5 7o Milchsäure 

 ebensogut wirkt, wie die 0,2 7o HCl. 



Zu viel Säure beeinträchtigt die Pepsinwirkung, ebenso wie zu wenig 

 Säure. Während bei Gegenwart einer 0,05 % HCL das Pepsin gar nicht 

 und bei 0,1 % nur unvollkommen wirkt, tritt auch schon durch eine 0,6^0 

 HCL eine Beeinträchtigung der Pepsinwirkung ein. Viel Milchsäure im 

 Magen stört die Magenverdauung ebenfalls und zwar durch Reizung der 

 Magenschleimhaut. Das Pepsin muss in gewissen Mengen in der ver- 

 dauenden Flüssigkeit sein, um wirken zu können. Seine Wirksamkeit 

 steigert sich mit der Zunahme seiner Menge bis zu einem gewissen Grade. 

 Eine weitere Steigerung des Pepsingehaltes ist nutzlos, ja sogar schädlich. 

 Das Pepsin wirkt nur in Gegenwart von Wasser und am besten bei einer 

 Temperatur von 37 — 55 ^ C. Steigerung und Sinken der Temperatur be- 

 wirkt Störungen. Steigt die Temperatur über 60 ^, dann wird das Pepsin 

 wirkungslos. Gekochter Magensaft verdaut nicht. Das Pepsin verdaut sich 

 nicht selbst, oder wenigstens ausserordentlich langsam. 4. Der reine Pferde- 

 magensaft enthält ein Lab-, Milchsäure-, Fett- und Stärkeferment, die 

 letzteren beiden aber in so unbedeutender Menge, dass sie nicht in Be- 

 tracht kommen, diese Fermente sind sämmtlich durch Alkohol fällbar. Das 

 Labferment ist schwer oder nicht diffusibel, die anderen Fermente dagegen 

 sind diffusibel. 5. Der Pferdemagensaft verdaut die Cellulose nicht. 6. Der- 

 selbe verdaut dagegen Bindegewebe, Fettgewebe, Knorpel, Fleisch leicht. 

 Knochen und elastische Gewebe werden von denselben auch verdaut, aber 

 langsamer, schwerer. Horngewebe wird vom Pferdemagensaft nur wenig 

 angegriffen. 7. Die Schleimhaut der Portio cardiaca des Pferdemagens ent- 

 hält nur Spuren eines proteolytischen Fermentes und geringe Mengen von 

 Säure. Da diese Schleimhaut von mehrschichtigem Plattenepithel bedeckt 

 ist und weder Drüsen noch Follikel enthält, müssen diese Stoffe als im- 

 bibirt angesehen werden. 8. Die entzündete Magenschleimhaut producirt 

 kein Pepsin. 9. Pepsinlösungen resp. Extracte der Magenschleimhaut können 



