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Agriculturohemische üntersuchungsmethoden. 



Harnstoff. 



Fettsäuren. 



Methoden, des Abdunstenlassens des Ammoniaks mit Kalkmilch oder der 

 Destillation mit Magnesia, stattfinde und die Resultate unsicher mache. 



In dieser Richtung ausgeführte Versuche mit Asparagin und Glutamin 

 ergaben in der That, dass sowohl durch Kalk als auch durch Magnesia 

 Asparagin zwar wenig, Glutamin aber sehr erheblich unter Abspaltung von 

 Ammoniak zersetzt wurden. Demnach sind beide Methoden zur directen 

 Ermittelung des Ammoniakgehaltes in Pflanzensäften von nun au unbrauch- 

 bar, weil zu hohe Resultate erhalten werden. 



Es lag nun dem Verf. nahe, die im vorigen Referat erwähnte Fällbar- 

 keit der Amide durch salpetersaures Quecksilberoxyd zu benutzen, um nach 

 Eutfei'uung derselben im Filtrat das Ammoniak mit Magnesia zu bestimmen, 

 ludess zeigte sich, dass dem Niederschlage der Amide immer etwas Ammo- 

 niak als Quecksilberverbindung beigemischt ist, ,um so mehr, wenn man zur 

 vollständigen Ausfälluug von Asparagin und Glutamin mit Magnesia oder 

 Magnesiumcarbonat möglichst neutralisirt, während die Ausfällung unvoll- 

 ständig wird, falls die Lösung sauer ist. Will man sich mit den immerhin 

 angenähert richtigen Zahlen nach dieser Methode begnügen, so führt man 

 dieselbe in der Weise aus, dass man den erhaltenen Quecksilberniederschlag 

 anfangs mit kaltem, später mit heissem Wasser auswäscht, im Filtrate über- 

 schüssiges Quecksilbersalz durch Schwefelwasserstoff zersetzt und nach Be- 

 seitigung des Schwefelquecksilbers in einem gemessenen Theile des Filtrates 

 das Ammoniak mit Magnesia unter Zusatz von Bleiglätte (um Schwefel- 

 wasserstoff zu binden) austreibt. Man erhält aber nach dieser Methode 

 immer etwas zu niedrige Resultate. 



Besser und mit genügender Genauigkeit gelingt es indess, das Ammo- 

 niak in Pflanzensäften zu bestimmen, wenn man zur Ausfällung desselben 

 Phosphorwolframsäure verwendet. Die Ausführung ist folgende: 



Man fügt zu den mit Salzsäure oder Schwefelsäure angesäuerten Ex- 

 tracten Phosphorwolframsäure im Ueberschuss und filtrirt den Niederschlag 

 schon nach 1 — 2 Stunden um einer Zersetzung von Asparagin und Glutamin, 

 wie sie bei Gegenwart von starken Säuren in der Kälte langsam stattfindet, 

 möglichst vorzubeugen. Da ein Theil des Niederschlages sich fest an die 

 Wandungen des Fällungsgefässes ansetzt, ist es zweckmässig, nur den leicht 

 ablösbaren Theil des Niederschlages aufs Filter zu bringen, man wäscht 

 Filter und Gefäss mit Salzsäure- und phosphorwolfranisäurehaltigem Wasser 

 aus bringt nun beide Portionen des Niederschlages nebst Filter mittelst 

 heissen Wassers in das Destillationsgefäss und destillirt nach Zusatz von 

 Magnesia. Die Resultate sind befriedigend. 



Ueber ein neues Verfahren zur Bestimmung des Harnstoffs 

 giebt L. Hugounenqi) folg. Aufschlüsse: Man kann den Harnstoff im 

 Harn recht gut auf alkalimetrischem Wege als Ammoniumcarbonat be- 

 stimmen, wenn man nach Filtration des Harnes über ThierkoLle den Harn- 

 stoff durch Erhitzen auf 140*^ zersetzt hat. Eiweiss kann man vor dem 

 Filtriren durch Erhitzen abscheiden, dagegen ist Anwesenheit von Zucker 

 und Magnesia hinderlich. 



Zur Bestimmung der freien Fettsäure in Oelen von G. 

 Krechel.2) 



1) cf. Compt. rend. 97, 48 und Cbem. Ceutralbl. 1883. pag. 634; 



2) cf. Monit. industr. 10, 149. Rep. anal. Cham. 3, 233 u. Cham. Centralblatt 

 1883. pag. 652. 



