Thierproduction. 



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Analysen von Milch-Kochhaut von J. Uffelman.i) 



und 



9,7 «/o 

 25,8 „ 



1,6 „ 



0,2 „ 

 37,3 „ 

 L. Biard^) wie folgt 



Fett 16,1 o/o 



Eiweisssubstanz . 21,4 „ 

 Zucker .... 1,6 „ 



Salze 0,2 „ 



Trockensubstanz . 39,3 „ 

 Condensirte Milch fanden H. Pellet 

 zusammengesetzt: 



Wasser 26,08 «/o 



Asche 1,70 „ 



(hierin Phosphorsäure 0,585 %) 



Milchzucker 13,80 „ 



Rohrzucker 42,80 „ 



Fett 6,87 „ 



Protein (hierin Stickstoff 1,17 o/o) . . 7,31 „ 



Rest und Verlust 1,44 „ 



Die Analyse von 16 verschiedenen Sorten Dauerbutter (zum Ver- 

 proviantiren von Schiffen und von überseeischen Ländern), von Fleisch- 

 mann^) ausgeführt, gab folgende Resultate: 



Minimum 



0/ 



Wasser 8,34 



Butterfett 82,91 



Proteinstoffe 0,44 



Stickstofffreie lösliche Substanz 0,36 

 Asche und Kochsalz .... 1,08 



Reis. 



Körner*) von Sumpfreis (Japan). 

 Gewöhnlicher. 



If) II Trockensubst.! 7,00 | 2,29 1 84,76 | 4,58 | 1,37 | 



Glutinöser. [ 0. Kellner. 5) 



2tt) II Trockensubst. I 5,80 | 3,44 1 83,89 | 5,19 | 1,61 J 



Körner*) von Bergreis (Japan). 

 Iftt) l|TrockeDSUbst.| 8,75 j 2,58 1 85,53 | 1,98 | 1,18 1 o. Kellner. s) 



1) Archiv f. d. ges. Physiologie. Jahrg. 1882. Bd. 29. S. 339. 

 ä) Revue des Industries. 4. Jahrg. 6. Bd. S. 6.58—667. 

 3) Der norddeutsche Landwirth 1883. No. 16. S. 184 u. No. 17. S. 196. 

 *) Biedermanns Centralbl. 1884. S. 13. Daselbst nach einem Sonderabdruck 

 aus den Sitzungsber. d. K. Akad. d. Wiss. Jahrg. 1883. Juliheft. 

 ^) Landw. Versuchsstationen. Bd. XXX. S. 45. 

 *) Enthülst, 

 t) Mittel aus 10 Analysen. 



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