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Milchzucker im Vereine mit Salzen übt keinen Einfluss auf die Art des 

 Käsestoffgerinnsels aus; dasselbe ist der Fall in Beziehung auf Natron, 

 kohlensaures Natron und Kali, Kalkwasser und Milchzucker. 



Milch mit Zusatz von Cognac bezw. Alkohol, ebenso dialysirte Milch wer- 

 den von künstlicher Verdauungsflüssigkeit nicht in höherem Grade aufgelöst 

 als reine Milch. Mit Hülfe von Pepsinsalzsäure oder von Pankreatin pepto- 

 nisirte Milch enthält 82 — 85 ^jo Pepton, ist sehr leicht verdaulich, hat aber 

 einen faden, bittern Geschmack. Nach allem diesen ist das früher beschriebene 

 Versetzen der frischen Milch mit Salzsäure (7,5 ccm Milch mit 10 ccm 2 ^ 

 Salzsäure), in der Weise, dass die erstere langsam in die Säurelösung ein- 

 geschüttet wird, als das beste Mittel zu betrachten, um den Käsestoff der 

 Kuhmilch feinflockig zu fällen und die Verdaulichkeit der letzteren zu 

 erhöhen. 



Ueber die nach Scherff's Verfahren konservirte Flaschen- 

 milch von W. Fleischmann und A. Morgen. i) (Referat s. unter V. 

 2. Milch S. 379). 

 Tfefe!"" Versuche über die Verdaulichkeit der Weizenkleie und 



deren Veränderung durch verschiedene Arten der Zubereitung 

 und Verabreichung, sowie über die Verdaulichkeit des Wiesen- 

 heues im trocknen und angefeuchteten Zustande von G. Kühn^) 

 (Ref.), F. Gerver, M. Schmöger, A. Thomas, 0. Kern, R. Struwe 

 und 0. Neubert. 



Der Plan der Versuche ist aus folgender Tabelle ersichtlich: 



(Siehe die Tabelle auf S. 413). 



Indem hinsichtlich der Ausführung der Versuche auf die auszugsweise 

 nicht wiederzugebende Originalmittheilung verwiesen wird, sei nur bemerkt, 

 dass ganz besondere Sorgfalt auf die Ermittelung der Fehlergrenzen gelegt 

 wurde und dass die Arbeit auch in dieser Hinsicht sehr viel werthvolles 

 Material liefert. Die Resultate der Versuche ergeben sich aus folgenden 

 Zahlen. 



1) Verdaulichkeit des Wiesenheues im trocknen Zustande. Es wurden 

 im Mittel aller betr. Versuche verdaut in Procenten: 



Aus einer Vergleichung der Verdaulichkeit ein und derselben Heusorte 

 bei ein und demselben Thiere ergiebt sich, dass zeitliche Differenzen in 

 der Verdaulichkeit des Futters ihre Ursache nicht in einer wechselnden Be- 

 schaffenheit des letzteren, sondern in einem ungleichen Verdauungsvermögen 

 des betr. Thieres haben, dass diese Differenzen daher uncontrolirbar sind 

 und als eine neue Quelle von Fehlern betrachtet werden müssen. 



2) Verdaulichkeit des Wiesenheus bei Verabreichung im nassen Zu- 

 stande. Im Mittel wurden vom Heu im nassen Zustande mehr (-]-) oder 

 weniger ( — ) verdaut als vom gleichen Heu in trocknem Zustande: 



') Landw. Vers.-Stat. Bd. 28. S. 321. 

 2) Ibid. Bd. 29. S. 1. 



