Weiske macht darauf aufmerksam, dass ein frtiher untersuchtes Soja- 

 bohnenstroh erheblich reicher an verdaulichen Stoffen gewesen sei, als das 

 vorliegende. 

 Kunstbutter Ucber die Verdaulichkeit der Kunstbutter im Vergleiche 

 butter, zu derjenigen der Kuhbutter führte A. Mayer ^) einige Versuche 

 an einem 39 Jahre alten Manne, + 70 kg schwer, und einem 9 jährigen 

 Knaben, + 30 kg schwer, aus. Die Ernährung der beiden Individuen wurde 

 für jeden einzelnen Versuch (mit Butter oder mit Kunstbutter) 3 mal 24 

 Stunden fortgesetzt und die festen Entleerungen je des 2., 3. und eines 4. 

 Tages des Versuches (das letzte Mal also nach dem üebergauge zur gewöhn- 

 lichen Ernährung) gesammelt und der Fettgehalt in denselben durch Ex- 

 traction eines gewissen Bruchtheiles mit Aether und Wägen des getrockneten 

 Extractes festgestellt. Die Naturbutter stammte aus der zur Wageninger 

 Rykslandbouwschool gehörigen Gutswirthschaft, die Kunstbutter aus der 

 Fabrik von Dr. Mo u ton im Haag. Da das Fett in der Versuchsuahrung 

 möglichst in Form einer der beiden Buttersorten gereicht werden sollte, so 

 war der Genuss von Fleisch ausgeschlossen. Es bestand die Nahrung des- 

 halb aus Weissbrod, Kartoffeln, Erbsen, Eiereiweiss, Magerkäse, condensirter 

 Milch, Zucker, Bier und Wein. Die an den einzelnen Versuchstagen ver- 

 zehrten Nährstoffmengen waren folgende: 



*) Landw. Vers.-Stat. Bd. 29. S. 215. 



