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Einwirkung während längerer Zeit erfolgen. Das zuerst dabei entstehende 

 Product zeigt Fällbarkcit durch Ferrocyankalium und Essigsäure (Meissner's 

 /?- Pepton); das nächste Product giebt mit ^conc. Salpetersäure Fällung 

 («-Pepton); dann erfolgt Schwerlöslichkeit (Metapepton) ; endlich findet Fäl- 

 lung durch Neutralsalze, Lösung beim Erwärmen in Wasser und Aus- 

 scheidung in der Kälte statt (Parapepton). Jedoch sind diese Körper keine 

 scharf begrenzten Substanzen, sondern nur Uebergangsstufen. Nach den 

 Untersuchungen des Verf., welche sich namentlich auf die Unveränderlich- 

 keit des optischen Drehungsvermögens, sowie des specifischen Gewichtes 

 und der Elementaranalyse des Eiweisses und des Peptons gründen, findet 

 bei der Bildung des Letzteren aus ersterem eine Quell ung, nicht aber 

 eine Hydratation statt. 



Ueber Eiweiss und Pepton von 0. Loew.^) Verf. übt Kritik an 

 den Versuchen und Schlussfolgerungen anderer Autoren hinsichtlich der 

 Eigenschaften des Eiweisses und Peptons und kommt auf Grund dieser 

 Kritik, sowie eigner Versuche zu folgender Ansicht: 



Der Schwefelgehalt des Albumins wird nicht zu 1,3% gefunden, wie 

 Harnack angiebt, sondern zu 1,7 — 1,8, wie schon Lieberkühn fand. Ein 

 wesentlicher Unterschied im Schwefelgehaitc von Eiweiss und Pepton be- 

 steht nicht. 



Wir sind nicht berechtigt, auf Grund der bis jetzt beobachteten That- 

 sachen anzunehmen, dass ein Theil des N in Eiweiss lockerer gebunden 

 ist als ein anderer. 



Bei der Spaltung des Albumins, resp. des Peptons durch Trypsin wird 

 Harnstoff nicht erhalten. 



Es liegt kein Grund vor, die empirische Eiweissformel Lieberkühn' s 

 abzuändern. 



Aus den von Harnack beschriebenen Kupferalbuminaten sowie den 

 hier beschriebenen Silberalbuminaten folgt, dass die Molekulargrösse 

 des Albumins der verdreifachten Lieberkühn'schen Formel 

 entspricht. 



Das Pepton liefert unter den gleichen Umständen silberreichcre Ver- 

 bindungen als das Albumin und die beobachteten Verhältnisse finden ihre 

 einfachste Erklärung in der Annahme, dass das Molekül des Peptons ein 

 Drittel so ' gross wie das des Albumins ist, dass beide Körper in einem 

 Polymerieverhältnisse zu einander stehen und die Formel C72H112 N18SO22 

 die Molekulargrösse des Peptons ausdrückt. 



Ueber die nächsten Spaltungsproducte der Eiwcisskörper 

 von W. Kühne und R. H. Chittenden.^) 



Ueber die Zusammensetzung des Körpers von Thicren, welche für 

 menschlichen Consum gefüttert und geschlachtet werden, haben J. B. Lawes 

 und J. H. Gilbert^) bereits früher eingehende Untersuchungen ausgeführt, 

 und zwar bei Thieren verschiedenen Alters, verschiedenen Grades der 

 Mast u. s. w. und in den verschiedenen Theilen des Körpers, nämlich in 

 dem beim Schlachten als Rumpf und den als Abfall bezeichneten Theilen, 

 sowie im Gesammtkörper. In der neuesten Untersuchung theilen die Ver- 

 fasser 40 vollständige Aschenanalysen der einzelneu Theile der Thiere, 

 sowie des Gesaramtkörpers derselben mit, nachdem zunächst die Resultate 



M Pflüger's Archiv f. Physiol. Bd. 31. S. 393. 



2) Zeitschr. f. Biologie 1883. 



^) Journ. of the Chemie. Society. 1883. 



