Thierproduction, 393 



Erste Milch Letzte Milch 



Feste Stoffe Fett Feste Stoffe Fett 



■Vo "/o Vo Vo 



1. 9,20 0,775 13,65 5,60 



2. 9,035 0,60 12,98 4,80 



3. 9,54 0,805 13,125 5,095 



4. 8,94 0,625 12,745 4,925 

 Berechnet man das Mischungsverhällniss der einzelnen Bestandtheilc 



auf fettf»-eies Serum, so erhält man z. B. für Versuch 4 folgende Resultate: 



Erste Milch Letzte Milch 



0/ 0/ 



/o /o 



Casein .... 2,225 2,215 



Albumin . . . 0,310 0,370 



Pepton . . . . 0,135 0,115 



Zucker . . . . 4,980 4,815 



Asche .... 0,710 0,740 



Ein Unterschied in der Zusammensetzung der zuerst und der zuletzt 



gemolkenen Milch ist demnach nicht vorhanden; es müssen daher auch 



beide Milchportionen gleichen Secretionsbedingungen ihre Entsehung verdanken. 



Um die Ursachen des verschiedenen Fettgehaltes der erst- und der letzt- 



ermolkeuen Portion zu ergründen, wurde die erwähnte Kuh so vollständig 



wie möglich ausgemolken und wiederum die ersten 50 und die letzten 100 ccm 



aus den Hinterstrichen getrennt aufgefangen. Ferner wurden nach dem 



Ausmelken in kurzen Zwischenräumen kleine Milchproben ermolken und 



alle Proben auf Fettgehalt untersucht. Es enthielten 



die ersten 50 ccm 0,52 ^o Fett 



die letzten 100 ccm 8,11 „ „ 



30 ccm, 1 Sunde nach dem Ausmelken gewonnen . . . 7,98 „ „ 



4U „ -«,,„,, „ „ ... liyOO „ „ 



6 Stunden nach dem Ausmelken gewonnen, erste Milch . . 1,97 „ „ 

 b „ „ „ „ „ letzte „ . . o,7o „ „ 



Es ist also in Folge des mehrmaligen Melkens die Differenz im Fett- 

 gehalte der nach 6 Stunden zuerst und zuletzt erhaltenen Milch eine weit 

 geringere gewesen als früher. Verf. zieht aus seinen Versuchen in physio- 

 logischer Hinsicht folgende Schlüsse: Durch die bisherigen Versuche ist 

 keineswegs der Beweis gebracht, dass ein Theil der Milch erst während 

 des Melkens gebildet wird, und auch nicht der, dass das Euter der Kuh 

 gar nicht im Stande sei, in seinen Hohlräumen ein ganzes Gemelke zu 

 bergen. 



Beim Strömen der fertigen Milch aus den Milchbläschen nach der 

 Cisterne hin bleiben zahlreiche Fetttröpfchen an den Wandungen der Milch- 

 kanälchen haften und dieser Umstand trägt dazu bei, dass die letzten 

 Milchportionen reicher an Fett sind als die ersten. Daneben aber findet 

 im Euter der Kuh auch eine Aufrahmung statt, von welcher nachgewiesener- 

 masscu der Inhalt der Cisterne, möglicherweise aber auch der Inhalt der 

 grösseren Milchgänge betroffen wird. 



Abgesehen vom Fettgehalte, der also durch die genannten physika- 

 lischen Verhältnisse eine Verschiebung erleidet, zeigt die letzte Milch in 

 ihrer Zusammensetzung keineswegs durchgreifende Verschiedenheiten von 

 der ersten. Ganz besonders trifft das auch für die vom physiologischen 



