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zunächst dasjenige ausführlich mit, was Hehner durch seine Untersuchungen 

 gefunden hat. Letzterer hat selbst verschiedene Coutrolbestimmungen in 

 Betreff der Formeln von Behrend und M., sowie von Clausnizer und Mayer 

 ausgeführt und sich zur specifischen Gewichtsbestimmung der Sprengel'schen 

 Röhi-e bedient. 



Vieth hat dann, um die 4 gen. Methoden auf deren Genauigkeit mit 

 einander vergleichen zu können, für dieselben Tabellen berechnet (s. Original), 

 und zwar ausgehend vom spec. Gewichte und vom Fettgehalte. Die Tabelle 

 zeigt, dass die Resultate der 4 Methoden erhebliche Differenzen ergeben 

 und dass dieselben bei Hehner am grössten sind. Verf. hat dann selbst 

 eine grössere Zahl von Milchanalyseu ausgeführt und dieselben mit den 

 Werthen verglichen, welche nach der Berechnung bei Anwendung der ge- 

 nannten Methoden erhalten wurden. Es ergaben sich für 26 Analysen 

 folgende Differenzen: 



Behrend und Clausnizer u. Fleischmann „ x^ 



Morgen Mayer u. Morgen 



Grösste \ —0,5 -|-0,1 +0,2 +0,3 



Differenzen/ +0,4 +0^9 +0,2 +0,9 



Durchschnittliche Differenz — 0,10 +0,49 



0,01 +0,61 



Für die vom Verf. näher angegebene Methode der Milchanalyse giebt 

 demnach die Formel von Fleischmann und Morgen die geringsten Differenzen 

 und ist diese deshalb, neben der Bestimmung des specifischen Gewichtes 

 mit Hülfe des Laktodensimeters und der Fettmenge mit Hülfe der aräome- 

 trischen Methode von Soxhlet sehr geeignet, um den Trockengehalt einer 

 Milch zu bestimmen. 

 Analyse der W. Flcischmaun und A. Morgen^; haben eine grosse Reihe 



vergleichender Untersuchungen über die Fettbestimmung in der Mager- 

 milch ausgeführt. Zunächst zeigte sieb, dass aus Magermilch, welche mit 

 Seesand eingedampft und 2^2 — 3 Stunden mit Aether extrahirt war, stets 

 weniger Fett erhalten wurde (im Mittel 0,1 762 "/o), als bei Anwendung der 

 Soxhlet'schen aräometrischen Methode, während bei ganzer Milch die 

 Differenz nur eine sehr geringe (im Mittel 0,05 "/o) war. Gleiches war der 

 Fall bei theilweise entrabmter Milch, deren Fettgehalt nicht unter 1,4^0 

 betrug, wenn man weniger als 6 Stunden lang extrahirte. Aus Centrifugen- 

 magermilch, mit 0,429% Fett, konnte selbst bei 7^2 stündiger Extraction 

 nicht alles Fett gewonnen werden. Auch bei einer Vermehrung der Sand- 

 menge im Verhältniss zur Milch soweit, dass alle Milch vom Sande auf- 

 gesaugt wurde, erhielt man zu niedrige Resultate. Verff. gingen dann dazu 

 über, Gips statt des Sandes zum Eindampfen zu verwenden, und zwar auf 10 g 

 Milch 35 g Gips, etwa 75% von letzterem mehr, als gerade nöthig ge- 

 wesen wäre, um die Milch vollständig aufzusaugen. Bei einer 3 stündigen 

 Extraction wurden im Mittel von 37 Bestimmungen folgende Resultate er- 

 halten: 



... , . T_ HI ., Gomchtsanalyse Differenz gegen die 



Araometnsche Metn. -i r,- n -vii 



mit üips tiewichtsanalyse 



0,501230/0 0,50128 0/0 0,00085% 



Verff. theilen auch die von Schrodt und Hansen in Kiel in dieser 

 Richtung gefundenen Resultate mit-, es betrug die Differenz der aräometri- 

 schen Methode gegen die Gewichtsanalyse 



») Ber. über die Thätigk. der milchw. Vers.-Stat. Raden f. 1882. S- 27. 



