AKQ liandwirthgchaftliohe Nebengewerbe.' 



der sehr bequemen Reinigung, in der Abhaltung der äusseren Temperatur, 

 in der grossen Haltbarkeit und in dem festen Verschlusse, während das 

 Gewicht nicht grösser und der Preis nicht höher ist, als bei anderen 

 Kannen. 

 Milch- Versuche mit der Fesca'schen Milchcentrifuge von W. 



Centrifugen. ° 



Fleisch mann und F. Sachtleben.^) Nach einer genauen Beschreibung 

 der Maschine gehen die Verff. zur Mittheilung der eigentlichen Versuche 

 über. Dieselben zerfielen in 3 Reihen, von denen die erste dazu dienen 

 sollte, mit den verschiedenen Ringen, mittels welcher die Menge des Rahmes 

 und der Magermilch regulirt werden soll, bei gleichem Milchzufluss pro 

 Stunde zu arbeiten ; bei der zweiten Reihe sollte bei allen Ringen die pro- 

 centische Rahmmenge möglichst gleichartig gestaltet und bei der dritten 

 Reihe sollte die Leistung der Centrifuge für jeden einzelnen Ring bei 

 welchselndem Milchzuflusse ermittelt werden. Die aus mehreren Einzelver- 

 suchen abgeleiteten Mittelwerthe für die verschiedenen Reihen sind folgende : 



Da die Wiedergabe der Tabelle der 3. Reihe zu weit führen würde, 

 so sei in Beziehung hierauf bemerkt, dass die Entrahmung der Milch eine 

 um so voUkommnere war, je kleiner die Magerrailchringe, je mehr Rahm 

 also erhalten wurde, und je geringer die pro Stunde entrahmten Milch- 

 mengen waren. Da bei Anwendung der 3 grössten Ringe und einer Tem- 

 peratur der Milch von 35" C. bei Entrahmung von 360 kg pro Stunde der 

 Fettgehalt der Magermilch noch 0,4 7o betrug, so konnte der Ausrahmungs- 

 grad hierbei nicht als befriedigend angeschen werden. Da bei den kleinsten 

 Ringen die Leistung eine zu geringe war, so konnte nur die Anwendung 

 des Ringes ^^'/le als befriedigende Resultate liefernd betrachtet werden, bei 

 welchem 200 kg Milch pro Stunde auf 0,283 % Fett entrahmt wurden. 

 VerfF. halten die Benutzung der Ringe überhaupt für unzweckmässig, da die 



1) Milchztg. 1883. S. 369. 



