Landwirtbschaftliche Nebengewerbe. 457 



Construction der Centrifuge dadurch nur coraplizirter wird. lu Folge des 

 starken Windes, welcher beim Gange der Trommel erzeugt wird, erfolgt 

 ein sehr heftiges Herausspritzen des Rahmes, wodurch eine unliebsame 

 Bildung kleiner Butterklümpchen stattfindet. Als günstige Eigenschaft ver- 

 dient der ruhige Gang der Centrifuge hervorgehoben zu werden. 



Am Separator von de Lava! ist, nach W. Fleischmann's i) 

 Angabe, eine weitere Vereinfachung dadurch hergestellt, dass statt des 

 becherförmigen Einsatzes die Trommel auf ihrem Grunde nur einen ring- 

 förmigen, festsitzenden Behälter besitzt, welcher die zu entrahmende Milch 

 durch ein seitlich ausmündendes Rohr in die Trommel eintreten lässt. Die 

 ganze Trommel besteht in Folge dessen nur aus einem Stücke, wodurch der 

 Betrieb noch bedeutend vereinfacht ist. Während einer 14 Tage dauernden 

 Beobachtung ergab sich bei einer durchschnittlichen Tourenzahl von 6882 in 

 der Minute, bei einer Temperatur der Milch von 27 « C., bei einer stünd- 

 lichen Leistung von 323,12 kg, bei einem Rahmquantum von 15,85 *^/o, ein 

 Fettgehalt der Magermilch von 0,331 7o- 



Der sich in der Trommel des Laval'schen Separators ab- 

 setzende Schlamm wurde von Fleischmann 2) gesammelt und die Asche 

 untersucht. Eine am 28. Oktober entnommene Probe enthielt: 



Wasser 67,310 o/o 



Organische Substanz 28,583 „ mit 1,157 > Fett 



Asche 4,107 „ 



Sand 22,500 



Kohle 2,260 



Kohlensäure, Schwefel- 

 säure, Verlust . . 1,657 



100,212 100,288 



An ab fü r Cl . . . 0,212 0,288 



100,000 100,000 



Es werden in dem Schlamme also mit dem Käsestoffe namentlich Phos- 

 phorsäure und Kalk abgeschieden. 



Fjord^) hat in Dänemark einen länger währenden Ver- 

 gleich zwischen Burmeister und Wain's Milchcentrifuge einerseits und 

 de Laval's Separator andrerseits ausgeführt. Die 5 Versuchsreihen ergaben 

 folgende Resultate: 



1) Milchztg. 1883. S. 337. 



2) Ber. über die Thätigk. d. milchw. Vers.-Stat. Raden f. 1882. S. .54. 

 ») Milchztg. 1883. S. 792. 



