Landwirthsohaftliohe Nebengewerbe. 



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4) Nach läng andauernder Fäulniss verringert sich allmählich die Diffe- 

 renz in der Fäulnisseinwirkung der verschiedeneu Beimischungen 

 zum Mehl. 

 Ueber die übrigen Resultate der interessanten Arbeit müssen wir auf 

 einen anderen Abschnitt dieses Referates verweisen. 



Nach F. Strohmer^j hat der Getreideausputz, sogenannter Ausreuter, 

 wie er beim Reinigen des Getreides vor dem Mahlen gewonnen wird, nach- 

 stehende Zusammensetzung: 



Wasser 12,59 o/o 



Rohprotein 13,50 „ 



Rohfett 3,26 „ 



Stickstofffreie Extractirstoffe 60,01 „ 



Rohfaser 5,70 „ 



Reinasche 2,66 „ 



Sand 2,28 „ 



100,00 o/o 

 Ueber den Werth der Weizenkleie für Ernährungszwecke des Menschen 



hat M. Rubner^) eine eingehende Arbeit durchgeführt. 



J. Adam 3) bespricht die Rollgerste (Graupen) -Fabrikation. Da wir 



über dem mechanischen Theil der Müllerei nicht zu referiren haben, sei 



auf das Original verwiesen. 



Zusammen- 

 setzung des 

 Getreide- 

 ausputzes. 



Weizen- 

 kleie, 



Rollgerste. 



^) Prof. V. Moser, Bericht der k. k. landw. ehem. Versuchsstation in Wien für 

 die Jahre 1882 und 1883. p. 3. 



^) ZtscLrft. f. Biologie 1883. p. 45. 

 *) Oesterr.-uugar. Müller 1883. p. 66. 



