Landwirthscbaftliche Nebengewerbe. 483 



noch SO häufige, keine Klarheit über die Arbeitsweise geben können. Aus 

 diesen Analysen kann man etwa Folgendes ableiten: 



1) Die Dichtigkeit der zu osmosirenden und osmosirten Flüssigkeit 

 giebt einen Massstab für die Entfernung der Salze, und wenn bei 

 schwereren und leichteren Melassen das gleiche Resultat erzielt wird, so 

 muss die Schleuderung so geändert werden, dass dichtere Syrupe ablaufen. 

 Ferner ergiebt sich aus obiger Bestimmung die Sehneiligkeit, mit welcher 

 der Syrup dem Apparate zulaufen muss. 



2) Der Zuckergehalt und Salzcoefficient zeigen die zu erwartende Aus- 

 beute und der letztere besonders die durch die Osmosearbeit erzielte 

 Reinigung. 



3) Der Glycosegehalt muss genau bestimmt werden, da man wissen 

 muss, ob sich derselbe vermehrt, resp. ob Mittel dagegen angewendet werden 

 müssen. 



4) Da nur kaustisches Alkali die Bildung von Glycose verhindert, muss 

 man seine Menge bestimmen und nöthigenfalls dasselbe zusetzen. 



5) Die Wasserbestimmung durch Austrocknen der Flüssigkeiten in 

 dünner Schicht unter Beobachtung auftretender Veränderungen ist nament- 

 lich werthvoU durch den bei Vorhandensein von unkrystallisirbarem Zucker 

 erscheinenden Schlamm und lässt ausserdem die Reinheit und den Nicht- 

 zuckergehalt erkennen. 



6) Da eine starke Vermehrung der Kalksalze eine Minderausbeute ver- 

 anlassen, auch die Syrupe fettkochend machen kann, muss mau ihre Menge 

 messen und event. Soda anwenden, um sie unschädlich zu machen. 



7) Die Menge von Chlor als Chlorkalium steht in einem gewissen Zu- 

 sammenhange mit der Ausbeute, der genau bestimmt werden kann, während 



8) die organischen Nichtzuckerstoffe eine noch ganz unbekannte Rolle 

 spielen, die aber trotzdem einflussreich ist, und es kann daher ihre quanti- 

 tative Bestimmung zur Aufklärung dieser Frage dienen. 



Ueber die ietzt übliche Salzbestimmung der Rohzucker bemerkt Saizbe- 



J ° Stimmung 



Dr. H. Schulz, dass dieselbe keine Rücksicht auf die mechanischen Ver- der Rohr- 

 uueinigungen der Zucker durch Sand etc. nimmt, sondern den gesammten ^^° ^^' 

 Rückstand bei der Verbrennung als Salze ansieht. Er schlägt dagegen vor, 

 hierfür die Bezeichnung „Asche" festzuhalten und den Salzgehalt zu be- 

 stimmen durch Auflösen einer grösseren Menge Zucker, durch Filtriren der 

 Lösung und durch Abdampfen und Einäschern einer bestimmten Menge des 

 Filtrates. Da die Salzgehalte nur zur Berechnung des Rendements ver- 

 wendet werden, wendet Dr. Bodenbender ein, dass durch obige Methode 

 immer noch die Alkalien, die eigentlichen Melassebildner, mit den unschäd- 

 lichen löslichen Kalksalzeu zusammen bestimmt und zur Berechnung des 

 Rendement verwendet würden. 



Dr. Degener tritt diesen Einwendungen bei und weist auf die exacte 

 und einfache Methode der Verkohlung ohne Schwefelsäure, Auslaugung der 

 Kohle und Titriren der Lösung hin, welche allen Anforderungen genügen 

 würde. 



Den schon oft constatirten Einfluss der Knochenkohle hei^^^^^^^^^^^f' 

 Zuckeruntersuchungen sucht L. Marot^) festzustellen, indem er Lö-koWe durch 



° ' Zuoker- 

 unter- 



1) Zeitschrift des Ver. f. die Rübenz.-Industrie. 1883. p. 860. suchungen. 



31* 



