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derselben. Die durch Saturation mit Kohlensäure erhaltenen Säfte werden 

 dann durch Thonerdehydrat vollständig gereinigt. 



Ueber das Verfahren zur Gewinnung von krystallisirbarem 

 Zucker aus Rohzucker, Zuckersäften, Melasse und Syrup^) von 

 August Wernicke stellt A. Schwalm Versuche an, welche die gänzliche 

 Werthlosigkeit des Verfahrens zeigen. Da es darauf beruht, durch conc. 

 Essigsäure die Nichtzuckerstoffe zu lösen und den Zucker zur Krystallisation 

 zu briugen, so wird durch die iuvertirende Wirkung der Säure ein grosser 

 Theil in Invertzucker verwandelt, abgesehen von den anderen Unzuträglich- 

 keiten in Betreff der Anlagekosten, des langsamen Trocknens, der Destil- 

 lation der Lauge und Regenerirung der rohen Säure. 



Zur Melassenosmose ^) berichtet Ant. Kukla über das seltsame 

 Verhalten einiger Melassen, welche bei hohem Quotienten und starker Auf- 

 besserung desselben durch die Osmose dennoch sehr wenig Ausbeute geben. 

 Verf. fand, dass die Ergiebigkeit der osmosirten Melassen nicht so sehr 

 von der Höhe des Quotienten, d. h. von den Nichtzuckerstoffen überhaupt, 

 als vielmehr von dem Verhältnisse der organischen zu den mineralischen 

 abhängt, und dass die ersteren in nicht zu grosser Menge vorhanden sein 

 dürfen. Da nun durch die Osmose vorzüglich der anorganische Nichtzucker 

 entfernt und die Melasse also in obigem Sinne verschlechtert wird, er- 

 sieht man, dass man mit dem Osmosireu nicht zu weit gehen darf, wenn 

 die Arbeit Nutzen bringen soll, und dass es gewisse Melassen (mit hohem 

 Quotienten und grosser Menge organischem Nichtzucker im Verhältniss zum 

 anorganischen) giebt, welche sich zum Osmosiren nicht eignen. 



Ueber die Dubrunfautische Kalkosmose u. ihre Anwendung 

 in der Zuckerfabrik Frauseries^) berichtet J. de Puydt, dass vor- 

 zügliche Resultate erzielt wurden, indem man nach 15 Minuten langer 

 Einwirkung von 1 1/2 % Chlorcalcium auf den Grünsyrup (Ablauf vom I. 

 Product) osmosirte, wobei man die Melasse so heiss als möglich und das 

 Wasser auf 60 — 70 *' C. hielt. Der Syrup wird bis auf heiss 10° herab- 

 osmosirt, Kalk zugesetzt und saturirt, um die Kalksalze zu entfernen. Da 

 sich gezeigt hat, dass diese Operationen mit Vortheil bei einer Mischung 

 von Syrup und Rübensaft vor sich gehen, wird der erstere den rohen ge- 

 kalkten 'Säften bei deren Austritt aus den Messgefässen zugesetzt, muss 

 aber vorher auf 30 — 35 ° abgekühlt werden (das Gemisch auf 25 ^ C.), 

 da kalt saturirt wird. Diese kalte Saturation zieht zwar die Schwierigkeit 

 nach sich, den stärker als sonst auftretenden Schaum zu bekämpfen, man 

 kann jedoch durch Anwendung von Pflanzenölen statt Fett, welches nicht 

 schmelzen würde, der Schaumbildung begegnen. 



Durin*) beobachtete eine eigenthümliche Veränderung der 

 Syrupe und berichtet über die wahrscheinliche Ursache dieser 

 Veränderung und über den Einfluss derselben auf die alkoho- 

 lische Gährung der Melasse. 0) Der Syrup war mit einer grünlichen 

 Schicht bedeckt; es entwickelten sich in verhältnissmässig nicht reichlicher 

 Menge Gase, welche nach Käse und Buttersäure rochen 5 eine Caramelisirung 



*) Ztschr. f. Zuckerind, in Böhmen 1883. Juniheft. 



2) Ibid. p. 263. 



*) Sucrerie Beige. II. No. 11. 



*) Bull, de l'ass. des chimistes. I. No. 5. 



») ZtBchr. d. Ver. f. Rübena.-Ind. d. d. E. 1883. p. 863. 



