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des Syrupes hatte nicht stattgefunden. Da die grünliche Schicht aus Kalk- 

 salzen der höheren Fettsäuren bestand, war eine Milchsäure- oder darauf 

 folgende Buttersäure-Gährung anzunehmen, und das Phänomen trat öfter 

 bei Säften von Reibereien ein, deren schwach alkalischer Saft von der Luft 

 abgeschlossen, dabei mit organischen Stoffen beladen einen längeren Weg 

 zur Centralfabrik zurückzulegen hatte, wobei die besten Verhältnisse für 

 jene Gährungen gegeben waren. Die weiugeistige Gährung der Melassen 

 litt unter solchen Veränderungen sehr stark und die Untersuchungen von 

 Neale und Märcker, welche die ungemeine Gefährlichkeit der Fettsäuren 

 besonders der Buttersäure wurden dadurch bestätigt. 



H. Briem^) veröffentlicht Betriebszahlen über die gemeinsame 

 Verarbeitung von Melasse und Rübensaft auf Spiritus und weist 

 durch dieselben nach, dass eine sehr befriedigende Verwerthung des in der 

 Melasse enthaltenen Zuckers stattgefunden hatte. Der Rübensaft wird durch 

 Diffusion gewonnen (mit Schlempe als Auslaugeflüssigkeit) und die Melasse 

 im Bottich mit Schlempe vermischt und mit Schwefelsäure bis zur deutlich 

 sauren Reaction versetzt. Die Mischung von Rübensaft und Melasse fand 

 während der Gährung statt, welche mit Vortheil als sogenannte getheilte 

 Gährung geleitet wurde. 



f. Abfallstoffe. 



Abfallstoffe. jyj. p Dg gen er fasst in einem im Club der Landwirthe zu Berlin 



gehaltenen Vortrage den Werth und die Verwerthung der Abfallstoffe der 

 Rübenzuckerfabrikation zusammen und weist auf den Werth von Neben- 

 producten für Industrien jeder Art hin, der mit der Conjunctur ein stets 

 wechselnder sei: Unter Umständen wieder könne ein solches, wie bei- 

 spielsweise in der Sodaindustrie die Salzsäure, in der Zuckerindustrie die 

 Melasse, nicht allein wesentlich bei richtiger Ausnutzung zur Erhöhung der 

 Prosperität einer Industrie beitragen, ja sogar Ausgangspunkt eines neuen 

 selbständigen Zweiges derselben werden. 



Die Zuckeriudustrie wie die Spiritusindustrie seien in der besonders 

 günstigen Lage, ihre Endproducte lediglich aus Bestandtheilen der Atmo- 

 sphäre und des Wassers sich zusammensetzen, alles was zur Production des 

 Zuckers einestheils und des Alkohols andererseits sonst gedient habe, wieder 

 dem Erdboden zurückgeben zu können. Dieses Ziel bemühe man sich auch im 

 vollen Masse zu erreichen, und man sucht Rübenblätter und Köpfe, Dif- 

 fusionsschnitzel, Schlamm, Knochenkohleabfälle, Melassensalze, Abflusswässer 

 mehr oder weniger vollständig zu verwerthen. Verf. kennzeichnet die dahin- 

 gehenden Bestrebungen und deren Ziele. 



Aufbewah- Zur Frage der Aufbewahrung der rückständigen Rübenschnitzel 

 Rüben-' vom Di f f u si ons V er f ah r eu 2) berichtet W. Gerland über die neuen 



Schnitzel. Versucho von Märcker, die Schnitzel zu trocknen und dieses getrocknete 

 — „Schnitzelheu'' — zu verfüttern. Bei der gewöhnlichen Aufbewahrungs- 

 methode durch Einmiethen in grossen Gruben erweist es sich bekanntlich, 

 dass der Wassergehalt der frischen Schnitzel — 90 % — nach der Gährung 

 nicht vermindert, oft sogar etwas erhöht ist, während die Masse etwa um 

 ^3 geschwunden ist. Es liegt also ein bedeutender Verlust an der werth- 

 vollen Trockensubstanz vor, zu dessen Verminderung verschiedene Mittel 



Zeitschr. d. Ver. f. d. Rübenz.-Ind. d. D. R. 1883. p. 937. 

 *) Organ f. Rübenzucker-Ind. der Oesterr.-Ungar. Monarchie 21. p. 455. 



