Landwlrthsohaftliche Nebengeworbe. 493 



z. B. Vermischen mit Spreu und Häcksel, Anwendung von cementirten 

 Gruben mit luftdicht schliessender Decke etc. versucht wurden, die aber alle 

 entweder negative oder doch nur sehr geringe und deshalb für die Praxis 

 zu theure, positive, mitunter sogar direct schädliche und ungünstige Resul- 

 tate ergeben haben. Geläuge es, das Wasser bis auf ca. 10 "/o wie etwa 

 im Heu, zu entfernen, so dass keine Gährung und also auch keine Zer- 

 setzung der Trockensubstanz stattfinden könnte, so wäre das Problem gelöst, 

 die Trockensubstanz in unveränderter Menge aufzubewahren und ausserdem 

 noch durch die Verminderung des Gewichtes an Transportmitteln zu sparen. 

 Dieser Zweck kann entweder durch mechanisches Pressen oder durch 

 Trocknen erreicht werden und der letztere von Märcker empfohlene Weg 

 hat sehr gute Resultate ergeben, da die Kosten für das Trocknen bei jedem 

 Centner Schnitzeln 8 Pfg. geringer sind als Nährwerthverluste bei anderer 

 Conservirungsmethode. Als Futtermittel hat sich dieses „Schnitzelheu" bis 

 jetzt in jeder Weise gut bewährt, es lässt sich bequem aufbewahren, ist 

 leicht zu transportiren und bietet alle zu wünschenden Vortheile. Ob durch 

 mechanisches Pressen ein ähnliches Product noch billiger erzielt werden 

 kann, müssen fortgesetzte Versuche zeigen, die aber bisher noch nicht in 

 zur Beurtheilung ausreichender Weise unternommen worden sind. 



üeber die Zusammensetzung frischer und gesäuerter Dif- ^'f**?.^"^*" 



'^ ° ruckstande. 



fusionsrückstände hat M. Märcker ^j in dem Laboratorium der Ver- 

 suchsstation Halle ausgedehnte Versuche angestellt, um die Richtigkeit der 

 bisher allgemein geltenden Zahlen von Julius Kühn oder Emil Wolfif zu 

 prüfen. Er fand, dass die Angaben von Kühn der Wahrheit fast voll- 

 ständig entsprechen, dass dagegen Wolff einen bedeutend zu hohen Protein- 

 gehalt angiebt, wobei M. nicht in Abrede stellt, dass die Wollf sehen Zahlen 

 für frühere Verhältnisse richtig sein mochten, dass jedoch jetzt durch die 

 veränderte Fabrikationsmethode und durch die verbesserte Züchtung eine 

 andere Zusammensetzung der Schnitzelrückstände entstanden sei. Zur Beschleu- 

 nigung der Diffusion arbeitet man jetzt mit feineren Schnitzeln und erhöhter 

 Temperatur, wodurch selbstverständlich eine stärkere Auslaugung an Stelle der 

 früheren Diffusion tritt, so dass die schwer diffundirbaren Eiweissstoffe unter 

 den jetzigen Verhältnissen mehr in Lösung gehen, während sie früher in dem 

 Zelliuhalte der gröberen Schnitzel zurückblieben. Hieraus erklären sich die 

 Unterschiede in dem Proteingehalte der Frockeusubstanz bei: 



nach Emil "Wolff Julius Kühn M. Märcker 



/ / / 



Frischen Rückständen . 9,62 8,70 8,11 



Gesäuerten „ . 10,95 9,60 9,32 



Auch die Zahlen von Märcker können nicht für längere Zeit mass- 

 gebend sein, sondern nur so lange, als die Ausübung der Diffusion keine 

 Veränderung erleidet und die Rübenzüchtung keine wesentlichen Fort- 

 schritte macht. 



Zu einem Vortrage 2) über die Abfälle der landwirthschaft- 

 lichen Gewerbe als Milchviehfutter gedenkt F. Strohmer auch der 

 Rübenschnitzel, welche zwar gewöhnlich zur Fleischproduction verwendet 

 werden, aber wie die bäuerlichen Fabriken beweisen, auch zum Milchvieh- 

 futter geeignet sind. Zu besonders vortrefflicher Weise lassen sie sich für 



») Journal für Land wir thschaft 1882. Heft 3. 



«) Organ für Rbz.-Ind. der Oeat.-Üng. Mon. 21. p. 365. 



