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Landwlrthschaftliche Nebenge werb e . 



Sumpfgas- 

 gährung. 



Keduction 

 durch Fer- 

 mente. 



Gährung 

 des Eohr- 

 zuckers. 



Vorkommen 

 der Spross- 

 pilze in der 

 freien 

 Natur. 



Spaltpilze 



auf hohen 



Bergen. 



üeber die 

 alkoho- 

 lischen Fer- 

 mente. 



abgeändert, z. B. etwas Dikaliumphosphat zugesetzt, so kann auch eine 

 erhebliche Wasserstoifentwickluug stattfinden, Verf. ist der Ansicht, dass 

 die Darmgase der Pflanzenfresser zum grossen Theil von der Cellulose- 

 gährung herrühren. 



Derselbe^) hat Untersuchungen angestellt über das Vorkommen von 

 Mikroorganismen im Schlamme von Teichen, welche Cellulose in Sumpfgas- 

 gährung versetzen können. Er fand, dass vorhandene Organismen nicht nur 

 Cellulose, sondern auch Eiweissstoffe unter Sumpfgasbildung vergähren. 



Ceci^) studirte den Einfluss der Hitze und des Chinins auf Mikro- 

 organismen eines malarischen und eines gewöhnlichen Bodens. Von zu 

 speciellem Interesse. 



Alfred Springer 3) hat Reduction von Nitraten durch Spaltpilze be- 

 schrieben. Ist im Wesentlichen lediglich Wiederholung von längst Bekanntem. 



Deherain und Maquenne*) haben Rohrzucker durch die in humus- 

 reicher Gartenerde vorhandenen Spaltpilze in Gährung versetzt und als 

 Producte Kohlensäure, Wasserstoff, etwas Aethylalkohol und Essigsäure er- 

 halten; ferner eine weitere Fettsäure, welche sie als Propionsäure an- 

 sprechen. 



L. Boutroux^) hat weitere Studien über das Auftreten von Saccha- 

 rorayces- Arten in der Natur publicirt. Er fand die Pilze mitten im Winter 

 in der Luft. Ferner werden sie normal gefunden an gewissen unreifen 

 Früchten, an andern dagegen nicht. Eine Hauptrolle bei der Verbreitung 

 spielen die Insecten. Verf. stellt 19 Arten von Saccharomyces auf, unter 

 denen sich aber Formen befinden, welche entschieden anderen Pilzen, wie 

 Oidiura, Dematium, Torula angehören. 



P. Giacosa*») hat die Luft in den höheren Schichten auf das Vor- 

 handensein von Spaltpilzen und verwandten Organismen geprüft. Er be- 

 stieg Anfangs August den 2753 m hohen Monte Marzo und öffnete dort 

 sterilisirte Fläschchen, welche theils Nährlösung Cohns und Raulins, theils 

 Fleischabkochung enthielten und liess sie 24 — 76 Stunden der Gebirgsluft 

 exponirt. Auch mit Röhren welche Gelatine enthielten, und nach der Me- 

 thode von Fodor präparirt waren, wurde operirt. Das Resultat war, dass 

 Schimmelsporen (Mucor, Aspergillus, Penicillium) ebenso häufig in der Ge- 

 birgsluft wie in der Luft der Ebene vorhanden waren, Sprosspilze mehr wie 

 in der Ebene, Spaltpilze dagegen bedeutend weniger. 



Emil Ch. Hansen'') hat ausführliche Mittheilungen über die Physio- 

 logie und Morphologie der alkoholischen Fermente gemacht. Verf. be- 

 schäftigte sich längere Zeit mit der Frage der Bildung von Askosporen bei 

 verschiedenen Saccharomycesarten. Zuerst wird die Literatur über diesen 

 Gegenstand kritisch erörtert, dann die Frage der Herstellung von Rein- 

 culturen aufs giündlichste beleuchtet und eine einfache Methode angegeben, 

 welche sich auf Zählung von Zellen unter dem Mikroskop, Verdünnung der 



1) Ber. Chem. Ges. XVI. S. 1736. 



=») Chem. Centralbl. 1883. S. 230. 



^) Americ. Chem. Journ. 4. S. 452. 



*) Compt. rend. 97. S. 803. 



°) Bull, de la soc. Linneenne de Normandie 1883. pag. 42. Bot. Centralblatt 

 1883. S. 329. Bd. XV. 



®) Studii sui Corpusculi organizzati dell' aria sulle alte montagne. Torino, 1883. 



') Meddelelser fra Carlsberg Laboratoriet. Zeitschr. für das gesammte Brau- 

 wesen 1883. S. 310. 



