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IJandwirthBchaftliche Nebengewerbe. 



anafsen ^* ^©1 1^ G ch ue 1* 1) hat in Mosten des Versuchs -Weingartens von 



Klosterneuburg durch eine Reihe von Jahren Zucker und Säure bestimmt, 



A. V. Babo bemerkt zu vorstehenden Daten, dass in ihnen die Ver- 

 schiedenheit der Entwicklung einzelner Traubensorten auffällig hervortritt, 

 indem sich dieselben in den einzelnen Jahren durchaus nicht gleichwerthig 

 verhalten, sondern in einem Jahre überwiegt die eine, im andern die andere 

 Sorte an Güte. 



Erdely2) veröffentlicht eine Anzahl Mostanalysen von verschiedenen 

 Traubensorten von St. Michele, Tyrol. 



(Siehe die Tabellen auf S. 553.) 



E. Mach und K. Portele^) bemühten sich die Farbstoffgehalte ver- 

 schiedener Traubensorten festzustellen, verglichen im durchfallenden Licht 

 mit einer Fuchsiulösuug von 0,1 g pro Liter. 



Je 100 g tadelloser Beeren wurden zuerst mit Wasser und dann, 

 nachdem man sie zerrieben, noch mit 50 cc. 95% Alkohol, dem 18 cc. 

 einer lO^o Weinsäurelösung zugesetzt waren, ausgekocht, dann filtrirt und 

 die Rückstände mit alkoholhaltigem Wasser gewaschen. Die vorsichtig ein- 

 geengten Auszüge versetzten Verff. mit 20 cc. Alkohol, füllten mit Wasser 

 auf 1 00 cc. auf und filtrii'ten. Auf diese Weise gelingt es leicht, den Hülsen 

 allen Farbstoff vollständig zu entziehen. 



Nachstehende Tabelle bringt die im Jahre 1881 in St. Michele durch- 

 geführten Untersuchungen. 



(Siehe die Tabelle auf S. 554.) 



») Die Weinlaube 1883. XV. 470. 



2) Ibid. 460. 



») Tyroler landw. Blätter 1882. 1. 36. 



