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Jamaica '. donde la carne de los cerdos españoles es de mejor gusto y mas fácil de 
digerir que la de los llevados de Inglaterra. 
La diversidad de forma no puede esplicarse por la opinion de M. Roulin, que 
la atribuye á la influencia de la vida salvaje, porque aquella la ofrecen tambien 
así los cerdos de Andalucía como los que se criaron en las estancias de Cuba, en 
perfecto estado de domesticidad, por muchas generaciones. En cuanto а la diver- 
sidad del gusto de la carne, nos inclinariamos á atribuirla en un todo á los ali- 
mentos, si la de los cerdos positivamente européos. criados en las Antillas y ali- 
mentados del mismo modo, hubiese adquirido igual sabor. 
Todas estas reflexiones nos inducen á sospechar que la raza de cerdos, introdu- 
cida por los primeros pabladores, fuese originaria de un tipo diverso de la que 
ha producido al cerdo doméstico, de piernas altas, orejas largas y colgantes, que 
tampoco parece provenir del javalí, como se asegura. — Al hablar de la cabra, 
apoyaremos nuestra opinion con algunos hechos. 
El Carnero, animal inocente y pacífico, conserva bajo el cielo de los trópicos 
la misma índole de dulzura y timidez que parece anexa á la especie originaria. — 
No obstante que la temperatura de Cuba es mui elevada comparativamente á la 
de las regiones de Europa donde prospera esta especie, vive sin embargo bien hasta 
en los terrenos llanos; pero buscando siempre entre los matorrales y arbustos un 
abrigo contra los ardores del sol. Aunqué la carne de estos animales podia ser uti- 
lisima para el alimento de las negradas en las fincas rurales, se ha estendido mui 
poco, hasta el dia, su crianza en la isla de Cuba. La raza introducida por los prime- 
ros pobladores, fué la ordinaria, de lana basta; y como apenas se emplea allí esta 
sustancia, porque el ardor del clíma no permite el uso de colchones, se descuida 
absolutamente el trasquilar los carnereros, que pierden naturalmente su lana, en 
cuanto son adultos, dejándola caer por costras y naciendo en su lugar un pelo lus- 
troso semejante al de la cabra; cuyo fenómeno es conocido tambien en la América 
meridional. Esta observacion ha sido hecha, lo menos а principios del siglo хуп, 
pues un viajero inglés describiendo los bosques de la isla Española, llenos de ani- 
males salvajes, menciona las ovegas que tenian pelo en lugar de lana». 
La Cabra es uno de los cuadrúpedos mas útiles que se ha introducido en la isla, 
así por el uso ordinario que de su leche se hace, como por la importante apli- 
cacion а que se destina este animal inteligente, de criar los niños blancos y otros 
pertenecientes á familias de escasa fortuna, que muchas madres repugnan confiar 
á las nodrizas esclavas. En aquel pais, por causas cuyo orígen no es del caso 
examinar, la constitucion débil de un gran número de mugeres no les permite 
criar sus propios hijos, y las negras esclavas sustituyen generalmente á las madres 
* Collect. de div. voyages. — Descr. de la Jamaique, 1674. — en 1649 ; traduit en francais. ( Manuscrito de la Bibl, real 
? Description du Nouvean-Monde , par George Gardiner, de Paris.) 
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